1、土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。

2、 今天就来分享一下“土豆早餐饼”做法

3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆、火腿肠、胡萝卜、青椒、玉米粒、京葱

4、先把土豆削去外皮，然后切片。锅中烧上开水，把切好的土豆下锅蒸十分钟即可。蒸土豆的同时，我们把胡萝卜、青椒、火腿肠、京葱都切末

5、再把蒸好的土豆拿出，放入一个大一点的盆中，然后用勺子压成泥，再把切好的胡萝卜、火腿肠、青椒、京葱、玉米粒，再放上一勺盐，少许十三香，再加上一大勺面粉，然后用勺子搅拌，再用手揉匀

6、再把手上擦上一层色拉油，这样土豆就不容易沾手，再把土豆揉成一个个小圆饼状

7、拿出一个不粘锅，烧热后，放入少许色拉油，然后把小圆饼放入锅中，再用手轻轻压扁，等饼子定型，底部金黄即可翻面，同样等另一面底部金黄饼子熟透即可装盘。这时营养又不失美味的土豆早餐饼就做好了

8、马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。