食材

面粉 150克

鸡蛋 2个

麦芽糖 90克

白砂糖 90克

水 40克

泡打粉 1克

做法

1.盆中放入鸡蛋＋面粉＋泡打粉，揉成面团

2.盖上保鲜膜松弛10分钟

3.撒适量玉米淀粉防粘，把面团擀成2毫米厚的面片

4.切成宽0. 5厘米宽的面条（长3-5厘米） 撒适量玉米淀粉防粘

5.油温六成热，放入适量面条，炸15秒左右，表面微黄捞出

6.锅中加入细砂糖＋麦芽糖＋水，中小火加热

7.加热至融化冒大泡，糖浆变得有稠度，倒入炸好的面条，关火翻拌均匀，让每一根面条都裹上糖浆

8.倒入刷了油的模具中，也可以撒一些葡萄干、蔓越莓干等， 趁热盖上油纸，用擀面杖压紧实 ， 冷却后取出脱模，切自己喜欢的小块

9.酥松软棉，香甜可口，营养健康又卫生，自制更放心

小贴士

1.最后一个鸡蛋要慢慢加进去，视面团情况增减。

2.面团一定要松弛到位，不然不好擀

3.可以根据自己喜欢加点坚果，果干之类的

4.判断油温：把一根筷子插在油里，等筷子的周围开始冒出小泡泡时候，入面条

5.油炸时要注意控制油温，用小火慢慢炸。炸的差不多时，用铲子轻轻地磕一下面条，如果感觉外壳比较硬，声音比较脆，就说明这个面条已经炸好了

6.糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可，一旦熬过头成了焦糖，口感色泽都不好