●●圣诞裸蛋糕●●

鸡蛋：五个

牛奶：70g

玉米油：65g

细砂糖：100g

低筋面粉75g

可可粉：25g

柠檬汁：适量

淡奶油：300g

蓝莓、草莓、黑芝麻：适量

糖分：适量

- Step 1 -

先来做戚风蛋糕，五个大鸡蛋，蛋黄蛋清分离

在蛋黄里加入70g牛奶，65g玉米油，30g细砂糖，用打蛋器打散

在筛子里放入75g低筋面粉、25g可可粉

拌匀后筛入蛋黄糊里

▲用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免面粉上筋；

- Step 2 -

在蛋清里挤入柠檬汁促进打发

用电动打蛋器打到粗泡

然后分三次加入40g细砂糖

▲用高速档打至硬性发泡，提起打蛋器有小弯钩就差不多了；

- Step 3 -

先放入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里

仔细翻拌均匀

再放入剩下的蛋白霜翻拌均匀

然后倒入八寸的活底蛋糕模具中

▲震出里面的气泡镇平表面；

- Step 4 -

再放入预热好的烤箱里，记得放在中下层，用上下火150°，烤50分钟

▲等蛋糕烤好后，倒扣在架子上一个小时，晾凉脱模；

- Step 5 -

趁着这个时间，来打发奶油，准备300g淡奶油

加入30g细砂糖

▲用电动打蛋器打到奶油硬性发泡就可以了；

- Step 6 -

接着来做装饰的草莓小人，草莓洗净后连着叶子把底部切平

在1/3处切开

中间挤入奶油，再挤两个扣子

▲盖上草莓尖，最后点上两颗黑芝麻做眼睛，可爱的圣诞草莓人就做好了，多做几个用来做装饰；

- Step 7 -

戚风蛋糕取出后倒扣放置，用刀均匀的片成三片

给每一片都抹上一层厚厚的奶油，中间放上蓝莓增加口感

顶部也要抹上厚厚的奶油做出雪地的感觉

然后放上草莓小人，草莓片、蓝莓以及草莓蒂做装饰，摆成你喜欢的样子即可，蛋糕的中间也可以塞上几颗蓝莓做装饰

▲最后再撒上一层糖粉，做出下雪的感觉就完成了！

- Step 8 -

▲这个蛋糕是8寸的配方，不喜欢巧克力的朋友可以换成等比例的低筋面粉。