焦糖布丁的做法分享(下午茶推荐焦糖布丁做法)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【坚果焦糖布丁】
用到的食材:鸡蛋2个、牛奶250ml、红糖2勺、红枣片、蓝莓干、腰果、清水2勺;
焦糖布丁的详细做法:
1、准备制作焦糖布丁的原料,食材都非常简单,最重要的是牛奶、鸡蛋、红糖。红糖也可以换成白砂糖或冰糖,也可以用0卡糖。蓝莓干、红枣片、腰果可以换成自己喜欢的坚果。
2、先把红糖和清水放到小锅里,中小火加热至起大泡;
3、红糖汁渐渐变浓稠,形成焦糖的模样。记住,火不能太大,不要把糖浆煮干了;
4、把一盒纯牛奶倒进去,边倒边加热边搅拌;
5、牛奶和焦糖充分融合在一起了, 关火,散热至不烫手的温度;
6、将两个鸡蛋打散成蛋液,再倒进牛奶里,继续搅拌至均匀;
7、将牛奶蛋液过筛到蒸碗里;
8、过滤后的蛋液更细腻了,如果有气泡,可以用勺子轻轻撇去;
9、蒸碗盖上盖子,放到蒸锅里,蒸10分钟,焖10分钟;如果用的碗没有盖子,可以用锡纸或保鲜膜包住碗口,或者直接扣一个平盘盖住也行;
10、焖好以后,打开盖子,牛奶蛋液已经凝固,轻轻晃动的感觉,看着不错呢。
11、最后将蓝莓干、红枣片、腰果等坚果放到碗里,装饰一下,不仅好看,也更好吃,一份美味的坚果焦糖布丁就做好了。
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