芫荽的功效与作用有什么(香菜有哪些药用价值)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
香菜的“香”是什么味道?
香菜独特的味道主要来自于其中的多种醛类物质,如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等,这些成分混合到一起就形成了香菜独特的气味。 喜欢香菜的人觉得它是青草香气,而不喜欢香菜的人觉得它闻起来像臭虫。
之所以有这种差别,是因为基因决定的。
讨厌香菜的人身上带有一段嗅觉受体基因,让人对香菜醛类物质很敏感,对其不怎么美好的味道全盘接收了,而一些芳香物质则被自动屏蔽了,所以,讨厌香菜的朋友都是“命中注定”。
但香菜虽然让人又爱又恨,但其营养价值和药用价值还是不容忽视的。
香菜都有哪些营养价值?
香菜,别名胡荽、香荽,为一、二年生草本植物,其营养十分丰富,除了膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素比较丰富,还有多种维生素和矿物质。其中维C含量达到48mg/100g,比柠檬略高。钙含量高达101mg/100g,和牛奶相近。
值得一提的是,香菜不仅是人们喜爱的蔬菜之一,也是治病的良药,并有悠久的历史,早在南北朝北魏崔浩的《食经》中就谓其能“调食下气”。随后的《食疗本草》、《本草纲目》等书也多有记载。
香菜有哪些药用价值?
中医认为,香菜性味辛、性温,人肺脾经,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效。主治以下疾病;
(1)暑天感冒腹泻:外感风寒、内伤暑湿导致,主要表现为恶寒发热、头身困重、无汗、不思饮食、腹痛、呕吐、泄泻等症状,常与藿香、佩兰、厚朴、扁豆等药同煎服;
(2)水肿:水肿兼有表证人群,主要表现为恶寒发热、浮肿、小便不利,肢体关节酸痛等症状,常单用或与白术、茯苓等药同煎服;
(3)皮肤瘙痒:无原发性皮肤损害,仅有局部或全身皮肤瘙痒者,常取香薷水煎外洗;
(4)口腔溃疡:可取香薷水煎取汁含漱。
不过具体用药还是要根据专业中医师的建议为准,切勿擅自用药。
需要注意的是,香菜不可多食,否则令人多忘、脚软,气虚;另外胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。
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