茼蒿丸子的做法步骤分享(家庭版茼蒿丸子怎么做)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【杂粮素丸子】
1.准备食材:新鲜的茼蒿一把放入盆中,反复的清洗干净以后控干水分从中间切开分别切成碎粒。
2.在盆中加入植物油10克,植物油能在茼蒿表面形成油膜,防止茼蒿出水。
3.用筷子搅拌均匀加入食盐2克,胡椒粉1克、十三香1克、蚝油5克、继续朝一个方向搅拌。
4.再打入一个鸡蛋搅拌均匀,抓入一把玉米淀粉,继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉,再撒入适量面粉拌匀,淀粉和面粉的比例是3:1。
5.馅料调好以后,我们开始炸丸子,锅内烧油油温5成热起锅下丸子,抓一把馅料在虎口处挤出丸子,然后用勺子把丸子挖出放入锅中。
6.丸子下完以后,再开始加热,丸子定型以后,有粘连的用勺子轻轻打散。轻轻晃动炒锅,并用勺子轻推油面,使丸子受热均匀,丸子完全飘起后再炸一分钟,丸子表面呈金黄色时捞出控油,放凉后盛入盘中即可食用了。
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