新鲜艾叶为菊科植物艾叶，完整叶片展平后呈卵状椭圆形，边缘有不规则的粗锯齿叶。其味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经，具有暖宫、抗凝血、祛湿止痒、清热解毒等功效。

l.艾叶鸡蛋汤

新鲜艾草60克，鸡蛋1个，白糖适量。将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。有温经散寒、调经安胎的作用。

2.母鸡艾叶汤

老母鸡1只，干艾叶30克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。有补气、养血、温经的作用。

3.艾叶红糖水

干艾叶15克或新鲜艾叶30克，生姜3片，大枣5枚去核，红糖适量，水煎服。有温经养血、散寒止痛的作用。

艾叶的食用禁忌

1、阴虚血热、脑血管患者不宜食用。

2、艾叶不能与螃蟹一同食用。

新鲜艾叶性温，有补气血、促进血液循环的效果。螃蟹是凉性，同时服用艾叶和螃蟹会对肠胃造成刺激，可能会影响药效。