正宗甜面酱的制作方法(自制甜面酱的方法和技巧)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
——【甜面酱】——
【制作材料】:生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:取一个碗,依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺,然后用勺子搅拌均匀,搅到没有面粉颗粒就好。
【步骤二】:取一个炒锅,把搅拌好的调料汁倒入锅中,开小火慢慢熬制。
【步骤三】:熬制的过程中,要用勺子不停地搅拌,防止粘锅糊底。
【步骤四】:把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好,然后出锅放凉就可以。
【步骤五】:我们把准备好的面皮,抹上一层甜面酱,把准备好的自己喜欢的蔬菜,蘸上甜面酱,然后简单一卷就可以开吃啦!
——烹饪小贴士——
(1)制作甜面酱的比例要掌握好,直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺来制作,面粉不要太多,太多了就会变得太稠、太干,到时候口感就不好。
(2)调料汁熬制的时候要用小火熬制,火大了熬制,不会熬透,同时也能充分融合入味。
(3)熬制的时候要不停地用勺子搅拌,防止糊底,到时候熬出来会有苦味。
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