干锅花菜的做法家常(干锅花菜怎么做好吃)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【干锅花菜】
1.首先,我们准备一下食材,有机花菜一颗,切成小朵。
青红椒各半个 切成菱形片,和花菜放在一起,用来配色。
猪瘦肉一块,切成薄片放在盆中备用。
大蒜一把切成薄片,生姜一块切成片,抓入一把红干椒。
青红线椒3条都切成圈,豆豉一小把切碎后和青红椒圈放在一起。
洋葱半个切成丝,用手抓散,泡在清水里备用。
2.第二步,我们把食材焯一下水,锅内烧水加入食盐、植物油,水烧开后倒入花菜和青红椒,焯水1分钟捞出后,用凉水反复冲洗。
3.下面,我们开始烹饪,锅内加入植物油,倒入肉片翻炒几下,炒变色以后,起锅。
加入辣椒酱,葱白,蒜片,炒出香味以后,加入线椒圈翻炒。
倒入花菜的同时加入食盐,鸡精,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,中火翻炒2分钟左右,最后加入水淀粉,翻炒几下,准备出锅。
4.把洋葱沥去水分,摆在干锅底,然后把炒好的花菜倒在洋葱上面即可上菜。
小知识:
焯水时加入食盐和植物油,能让花菜的色泽更加鲜亮。
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