米虾怎么做好吃又简单(小虾米的做法教程)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【原材料准备】:米虾500克、韭菜200克、小米椒10克、蒜末5克、姜末5克、鸡精2克、白砂糖3克、白酒5ml、陈醋3ml、食盐、食用油适量。
【韭菜炒米虾的做法】:
第一步:首先将买回来的米虾放入到清水中,同时放少许的食盐到水中,将水搅拌均匀后,然后将米虾浸泡10分钟,接着再将米虾冲洗干净即可备用。
第二步:将韭菜择洗干净后,切成4厘米的段状备用。小米椒冲洗干净,切成0.3厘米的小段备用。
第三步:将锅烧热后,放入少许的油到锅中,等油温烧到7成热时,将米虾、姜末、小米椒放入到锅中,大火将虾爆炒50秒后,接着沿着锅边将陈醋、白酒放入到锅中,继续大火爆炒10秒。
第四步:将韭菜、食盐、白砂糖全部放入到锅中,继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
【注意】:
1、炒米虾时,一定要用大火将米虾多炒一会儿,这样可以去除米虾中大量的水分,从而使米虾吃着非常鲜香。
2、韭菜放入到锅中后,大火猛炒20秒左右即可,千万不要久炒,否则会导致这道菜没有卖相的。
3、买回来的米虾,建议大家用食盐水浸泡10分钟,这样可以彻底去除米虾表面的脏东西,从而使米虾更干净。
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