高压锅生蚝的做法(高压锅生蚝怎么做好吃)
2023-02-08 本站作者 【 字体:大 中 小 】
首先将生蚝全部倒入水池中,大致的先冲洗几遍,把一些碎壳和杂质先冲掉,然后用牙刷将壳表面刷洗干净,然后流水下冲洗干净,这样吃起来更加干净。
取一个高压锅,最好用大一点的,这样子一锅就能煮下了,我家里的高压锅因为容量小,分了2次煮才煮完,高压锅中倒入适量水,放入葱姜料酒,摆上蒸格,将处理好的生蚝放上去,盖上盖子大火煮。
接下来一步很关键,那就是火候,高压锅上汽后立马关火放气,将高压锅里的气体全部排完以后生蚝就可以了,千万不要担心说怕生蚝还不够熟多煮几下,生蚝这么鲜嫩的东西,多煮一秒,后面的肉质就会变得很老。
接下来就和大家介绍下秘制蒜蓉酱的做法,蒜蓉酱最好在煮生蚝之前就做好,这样时间就不会太赶,生蚝煮好后就可以直接蘸酱吃了。
新鲜采挖的大蒜蒜肉汁水丰富,适宜拌凉菜,打蒜泥,做蒜蓉等美食或者调料,大蒜的去皮方式也很简单,用刀背拍几下,然后大蒜皮就能很轻易的取出来了。
大蒜去皮后剁成末备用;
油锅烧热,放入蒜末以及少许的葱白和姜末爆香,葱白和姜末起到去腥增香的作用;
然后再放入一勺剁椒酱,2勺蚝油,2勺生抽,少许白糖,适量水搅拌均匀煮开
最后出锅撒点香菜末搅拌均匀即可
高压锅生蚝蘸着秘制蒜蓉酱吃,超级的下饭,蒜蓉颗粒饱满,生蚝软嫩多汁,吃起来非常的带感。
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