蚕蛹的做法大全(蚕蛹怎么做超好吃)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
【油炸蚕蛹】
配料:蚕蛹500克、淀粉、两鸡蛋、花生油、十三香、孜然粉、辣椒、葱、姜、大蒜、精盐等
(根据自己的口味,调节调料的品种和多少)
烹饪步骤:
1.新鲜蚕蛹用清水冲洗几遍,可少点一点白酒去腥,泡到水很清澈为好。
2.剪开蚕蛹一分为二、并去污。
3.根据自己口味放调料粉十三香和淀粉、打鸡蛋,以及用少许盐。
4.搅拌均匀,放上10分钟左右入味。
5.上锅油炸,油温约五成热(手在油上面感觉一下有热气感)时分散倒入蚕蛹约5分钟左右,然后大火炸至蚕蛹变轻黄或老黄,根据自己的口感要求即可捞出控油。
6.趁热撒点自己喜欢的孜然粉、辣椒粉等,即可开吃啦!
7.如果想味道更足一点,可以自配料回锅干爆炒一下,味道更加鲜美、口感更十足。
提醒一下:
1、购买时选个头饱满,颜色从咖色到淡黄色渐变;
2.闻味道、是否有异味,有异味儿可不要。
3.品相要好一点的,好蚕蛹生长个头基本均衡,大小一致。
4.蚕蛹其本身富含丰富的蛋白质、维生素,可以帮助提高身体抵抗力,一定要确保食材的新鲜。
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