干锅鸡爪的做法教程(手把手教你做干锅鸡爪)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
下面分享干锅鸡爪的家常做法:
干锅鸡爪
【食材和配料】:鸡爪,葱,姜,蒜,小米椒,青椒,杏鲍菇,娃娃菜,土豆,花椒,料酒,红烧酱油,味极鲜,盐。
制作过程:
1:)适量的鸡爪浸泡洗净,菜刀切去指甲后,清洗一遍。
2:)锅中加入适量清水、姜片、料酒,倒入鸡爪,烧开后煮2~3分钟即可捞入凉水中。
3:)冲洗两遍后,用菜刀将每个指头切开,装入碗中备用。
4:)将洗净的杏鲍菇、娃娃菜、土豆分别切成片、段。再切几片姜,四瓣蒜切碎,两根小葱洗净切段,三个小米椒洗净切圈,一个青椒洗净切斜刀块,所有食材切好装盘,十几粒花椒洗净,少量清水浸泡。
5:)起锅烧油,油不要太多,本着瘦身的目的,油热改中火,先放入浸泡过的花椒爆香。
6:)再放入葱、姜、蒜、小米椒爆香。
7:)倒入切好的鸡爪翻炒一会,加入适量的料酒和花椒水。
8:)再倒入适量的酱油,继续翻炒上色,加入少量的盐翻炒,喜欢吃干些的,可以稍微多炒一会。
9:)先倒入土豆片和一半的青椒翻炒。
10:)炒至土豆片快熟时,倒入娃娃菜、杏鲍菇及剩余的青椒,继续翻炒,至娃娃菜快熟时,再加入适量的酱油、味极鲜和盐,翻炒一会,即可出锅装盘,再撒些熟芝麻。
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