猪肘子卤多长时间最好(卤猪肘子的诀窍有哪些)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
一、猪肘子要卤多长时间才能熟
猪肘子的肉质非常厚,而且表面有一层猪皮,所以制作猪肘子时间比较长,一般需要一个半到两个小时猪肘子才能煮熟,而且才能软烂。所以平时在卤猪肘子的时候千万不要心急,要多卤一会儿,这样才能把肉煮烂煮透,而且味道才能渗入到肉当中去,使它吃起来口感比较好。
二、卤猪肘子的诀窍有哪些
1.放冰糖
想要猪肘子卤的颜色好看发亮,那么在制作的过程当中可以添加一种调味料,那就是冰糖。加入冰糖之后会把猪肘子卤的颜色给提亮,看上去很有光泽,非常有食欲。而且冰糖甜而不腻,加了冰糖的猪肘子吃上去软糯鲜香。
2.加入啤酒
想要把猪肘子卤的又软烂又好吃而且鲜味十足的话,可以在里面加入适量啤酒。普通超市买的罐装啤酒或者瓶装啤酒都可以,根据猪肘子的量来倒适量的啤酒,如果是一到两个猪肘子,那么放一罐啤酒就可以了。啤酒可以去腥提香,还可以使猪肘子的肉更加鲜嫩好吃。
3.加老抽
老抽其实就是酱油的一种,不过老抽的颜色会比普通的生抽颜色更加红一些,用来卤猪肘子的话会为让猪肘子颜色看上去更好看,而且老抽的豆腥味没有那么浓重,可以中和生抽的味道,让猪肘子吃上去味道会更加鲜。
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