1、牛奶不要跟补铁剂一起食用

硫酸亚铁等物质是妇女儿童缺铁性贫血的常用补铁剂，而牛奶中的钙离子跟补铁剂会在十二指肠当中存在竞争关系，使得铁剂悉数减少，所以对于缺铁性贫血患者，服药前后两小时尽量避免饮用牛奶。

2、牛奶不要过度加热

很多老人喜欢把牛奶加热到100度，等他冷却再喝，究其原因他们竟然是为了杀菌。事实上我们看到很多产品的包装盒上都标有巴氏灭菌奶的字样，其实我们喝的牛奶作为一款饮品在出厂前已经杀过菌，即将原奶加温3-15分钟到72-80摄氏度，尽可能杀灭原奶中可能对人体有害的微生物。

但很多人喜欢把巴氏灭菌奶重新加热至100度。其实没必要这么做，因为牛奶不宜长时间过度加热。牛奶中的主要营养成分是蛋白质，维生素和乳糖，其中维生素和乳糖都是不耐高温的。若长时间加热，脂溶性维生素会发生分解，营养损失不小。

3、很多人为图省事，习惯把盒装牛奶直接放开水里煮沸，这样做不值得

开水温度是100摄氏度。在高温状态下，虽然蛋白质不会发生变化，但脂溶性维生素遇到高温易流失，所以牛奶加热时间，尽量控制在1分钟之内，煮水温度，也不宜超过80度。

4、微波炉加热时，最好不带包装

很多人为节约时间，选择微波炉热牛奶，直接带包装扔进微波炉，这样做其实不太好。因为密封状态下的牛奶，在微波炉加热时，袋装牛奶由于产生的蒸气排不出去，密封状态下的包装易引起爆破事故。

此外，不论盒装或袋装，其包装材料都含有阻透性聚合物，即聚乙烯材料。聚乙烯膜的熔点是120度左右，不耐高温，不排除少数微波炉高温会超过120度。如果你的微波炉调至大火加热，温度若超过120度，会导致牛奶包装盒里面聚乙烯材质达到溶解点，若聚乙烯融入牛奶，喝下去对身体就不太友好。

如何正确地加热牛奶？

分享两个简单便捷的方法。

第一、隔水加热法。找一个大碗，在碗中加入80度左右的热水，把盒装或袋装的牛奶放入热水中烫1分钟即可。

第二、微波炉加热法。先把牛奶剪开包装，倒入微波炉专用器具进行加热。

当然不管哪种方法，为了保存牛奶中更多的营养，我们还是尽量缩短加热时间，避免营养物质流失。