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清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

2023-02-09 本站作者 【 字体:

清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

用料

  • 鱼 一条(一斤半)
  • 葱 一段
  • 姜丝 50克
  • 食用油 适量
  • 蒜 3瓣
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 1小勺
  • 生抽 1勺
  • 洋葱 少量
  • 黑木耳 1小把
  • 彩椒丝 可不加

做法步骤

清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

1、鱼剔骨,小刺骨要去除。

清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

2、切成薄片,要斜刀切。

清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

3、泡发的黑木耳打底,放上少量洋葱。

清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

4、把鱼片卷起后置于木耳上。

清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

5、碗里放入料酒、盐、鸡精,生抽调匀,均匀地洒在鱼肉上,放上些蒜瓣或姜片,上锅大火蒸15分钟就好。

清蒸鱼怎么做法好吃(清蒸鱼的正宗做法)

6、锅里烧两勺油,将切好的葱丝(我放的是葱白切的葱丝,如果放葱绿部分拍照效果会更好)彩椒丝洒在蒸好的鱼肉上,浇上热油

小贴士

如果担心黑木耳不够熟,可以提前把木耳在热水中焯水几分钟,沥干水分后,再放入盘中打底。 蒸鱼的时间根据鱼的大小自由掌握,不要蒸过头了,鱼肉老了散了影响口感。

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