【家常炖鱼】所需食材：鲤鱼一条；西红柿1个；尖椒1个；油适量；盐是； 葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粒适量；糖适量；香菜适量；六月鲜10克轻盐酱油适量；白酒适量；白糖适量。

做法及步骤：

准备食材：鲤鱼去鳞去腮去内脏，然后反复清洗干净。去掉鱼腥线，这一步很关键不能省。用刀在鱼的头尾处各划一刀之后，里面有个白点，用手掐住，然后把鱼尾提起，揪鱼腥线的手一带就拉出来了。然后打花刀，便于入味，西红柿、尖椒分别洗净。

西红柿切片、葱、姜、蒜分别去皮洗净切段、切片。

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香葱姜蒜。

加入西红柿翻炒，加入白酒、白糖 、六月鲜10克轻盐酱油，加入适量的水，口重的加点盐。

下入鲤鱼，扔1个尖椒入锅一起炖，微微带点辣味很好吃。大火烧开，小火慢慢炖吧，鱼肉不怕炖，越炖越鲜香细腻。

一直炖至西红柿融化，汤汁浓稠，鱼肉渗透汤汁，即可出锅了。

出锅装盘，美味的家常炖鱼好做又简单，老人孩子都爱吃。