裙带菜是生活在海洋里的一种藻类，从外形看有点像一把大的破葵扇、也像裙带，俗称海芥菜，属于褐菜类。从营养来看，它含有大量矿物质，尤其是碘、钙、铁含量很高。据测定，每100克干裙带菜含有50克的碘。

从医学的角度来讲，甲状腺激素和性激素与碘的作用相关。平时大量摄取裙带菜以及其他海藻类的人，一般看起来年轻、皮肤红润。

钙是维持骨骼和牙齿生长不可缺少的重要物质，特别是处于发育期的儿童和妇女，摄取钙含量高的裙带菜的好处尤为明显，铁，即血色素是制造血夜里红血球所必须的矿物质，并且可与铜一起维持体内的氧化代谢。裙带菜里铁的含量很高，完全可以满足人体的需求，另据报道，裙带菜有降低血压和增强血管弹性的作用，同时也能促进人体的新陈代谢。