【黄瓜爆炒猪心】

原料： 猪心 半个 黄瓜 1根 红椒 1个 姜蒜末 少许 高度白酒 2勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1 勺 油盐 适量

制作：

1 准备好原材料；

2. 黄瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下；

3.猪心片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 

4. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的猪心片进锅翻炒变色； 

5. 加入腌制过的黄瓜片进锅翻炒两下；

6. 加入红椒进锅继续翻炒；

7. 加入适量的盐调味；

8. 翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 切好的猪心片放入加了高度白酒的水中浸泡一下，既能去除血水，又能去腥； 2. 猪心加入盐等调味料腌制一下； 3. 黄瓜片加入盐等腌制一下，这样能保持黄瓜片爽脆的口感； 4. 炒猪心的时间不宜过长， 避免炒老了。