用料

• 鸡蛋 10个
• 低筋面粉 225克
• 水 85克
• 色拉油 50克
• 细砂糖 225克
• 柠檬汁 几滴
• 可可粉 10克
• 吉士粉 10克
• 泡打粉 5克
• 蛋糕油 25克
• 高筋面粉 25克

做法步骤

1、鸡蛋中加入细砂糖、水、柠檬汁，低速打散！

2、加入所有粉类，低速拌匀！

3、搅拌到没有颗粒！

4、加入25克蛋糕油，高速打发！

5、打发到发白，体积变大，能清晰的看到纹路！

6、低速缓慢倒入色拉油，搅拌均匀！

7、用硅胶铲把底部和四周打不到的地方，快速搅拌几下！

8、倒入铺了油纸的烤盘上（不要倒完，剩30克左右）！

9、把面糊刮平！

10、剩余的面糊中筛入可可粉！

11、搅拌均匀！

12、装入裱花袋！

13、在面糊表面均匀的挤直线！

14、用牙签在直线的垂直方向来回划直线，一定要划的均匀，花纹才好看！烤箱160度，烤40分钟！

15、成品出炉喽！

小贴士

烤蛋糕之前都要震出里边的大气泡！出炉之后也要震出空气！