【丝瓜汤】

原料：1根丝瓜，3个鸡蛋，生抽淀粉，盐，一块瘦肉，葱花，蒜末，食用油，1把裙带菜。

制作：

1、准备一根丝瓜，把丝瓜去皮以后再给它切断，最后将丝瓜切条，并装入盘中备用。

2、准备一小把裙带菜，把它装入大碗中以后，再加入一些温水，把裙带菜泡发6分钟，泡发开。

3、泡发好以后的裙带菜，我们要给它切断，并装入盘中备用。

4、准备一块瘦肉，把它切成薄片以后，装入大碗中。同时再加入少许食盐，一点点胡椒粉，一勺生抽，半个鸡蛋清搅拌均匀后，再加入一些淀粉，锁住水分备用。

5、准备一个小碗，往碗中打入三个鸡蛋备用，不要把鸡蛋搅打成蛋液，直接倒入碗中即可。

6、起锅热油，往锅中加入少许食用油，油温5成热，把鸡蛋直接加入锅中，开小火煎炸。

7、把鸡蛋煎至一面定型以后，用锅铲给它翻面，将鸡蛋另一面也煎至金黄，再把鸡蛋分成小块，盛出备用。

8、锅中留底油，加入葱花、蒜末少许，炒出香味后，加入裙带菜翻炒半分钟，并加入适量热水。

9、大火加热，把锅中汤汁煮开以后，加入腌制好的肉片，再加入我们准备好的丝瓜和鸡蛋，搅拌混合均匀后，用中火煮上三分钟。

10、往锅中加入一小把枸杞，以及一点点的葱花，点缀一下汤汁以后，就可以出锅食用了，又香又营养。

小贴士：

1、想要丝瓜汤颜色不发黑的话，丝瓜一定要记得最后去加入。

2、在做丝瓜汤的时候，一定要记得用开水去冲汤，做出来的汤汁颜色才白。

3、做丝瓜汤可以搭配一些鸡蛋、裙带菜进行制作，营养价值会更高。