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鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

2023-02-09 本站作者 【 字体:

鸡肉含有丰富的维生素C,蛋白质,对营养不良,畏寒怕冷、乏力疲劳有很好的食疗作用,鸡肉怎样做家常好吃,今天我们分享一道银芽爆鸡丝的家常做法。

主要是用鸡胸肉,小豆芽配以葱蒜等辅料制作而成,这道菜适合家常下饭吃,营养丰富,喜欢这道菜的可以先收藏起来,下面来看一下我们的详细操作吧。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

首先我们准备一下食材,鸡胸肉一块,先片成薄片,再改刀切成细丝,切好以后,放在盆中。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

加入食盐2克,鸡粉1克,料酒3克,加入料酒能减少鸡肉的腥味。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

把所有调料搅拌均匀以后,打入一个鸡蛋清,继续顺着一个方向搅拌,鸡蛋遇热会迅速凝固,锁住鸡肉水分,使鸡肉丝的口感更加嫩滑。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

加入玉米淀粉,加入淀粉可以在鸡肉丝的外层形成保护层,锁住鸡肉的水分,最后倒入一些植物油,放置腌10分钟左右。

放入植物油是为了鸡肉丝在炸的时候不容易粘连。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

绿豆芽150克,放在盆中清洗干净。

大葱白一小段划开切成葱花,大蒜切成蒜片放在盆中。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

青椒和红椒各半片,切成青红椒丝用来配色,食材全部准备好。

我们把鸡肉丝滑一下油,锅内烧油,油温四成热时,倒入鸡肉丝,鸡肉丝下锅后迅速搅散,有粘连在一起的用勺子轻轻打散,中小火滑一分钟左右,倒出鸡肉丝控油。

鸡肉丝滑油在接下来的烹饪过程中能快速炒熟,不会出来把鸡肉炒老的情况,吃起来口感嫩滑爽口。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

锅内留底油,油热后,倒入葱,蒜和青红椒丝一起翻炒,翻炒出香味后,然后倒入绿豆芽,开大火,快速翻炒。

小豆芽很好熟,快速翻炒几下,豆芽断生把锅离火开始调味。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

加入食盐2克,白糖3克,鸡粉2克,生抽3克,翻炒均匀化开调料以后,接着放入炸好的鸡肉丝翻炒均匀。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

放入老抽2克,提一下底色,出锅前淋入辣椒油4克,加入辣椒油可以让鸡肉丝的颜色更加红亮,翻炒均匀以后,就可以起锅装盘。

鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式(鸡胸肉的做法教程参考)

这道简单好吃的银芽爆鸡丝就做好了,这道菜不但下饭快,卷个烙馍或者春饼吃起来更香,过年一家人团圆了,学会了春节家宴做一道,家人都有口福了。

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