蟹味菇为什么要焯水

蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味，一般在开水里加生姜焯下水比较好吃，这是做蟹味菇的技巧，然后多加些食材下去一起烹饪，味道营养更佳。菌类一般都需要焯水，烫一下更好。

蟹味菇禁忌

1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

(1)没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

(2)蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

孕妇可以吃蟹味菇吗

孕妇能吃蟹味菇。蟹味菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，适宜孕妇食用。蟹味菇中含有的真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质能增强孕妇的免疫力，减少病原体感染的机率。但是要适量地吃，不能一次食用过多。此外，发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。

孕妇吃蟹味菇，除了可以增强免疫力外，还因其含有的膳食纤维，可以预防便秘;同时，因其含有精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，可以起到预防并降低胆固醇的作用，尤其适合胆固醇高的孕妇食用。

我们都知道，孕妇饮食一定要均衡，还有忌口。蟹味菇是味道特别的菌类食物，那么蟹味菇为什么要焯水？孕妇可以吃蟹味菇吗？

孕妇吃蟹味菇有什么好处

孕妇吃蟹味菇好处多多，除了可以预防便秘外，还可以预防并减低胆固醇的作用。此外，蟹味菇还可以增强孕妇的免疫力和起到延缓衰老，起到美容护肤的功效。

1、蟹味菇能够预防孕妇便秘

蟹味菇含食物纤维，能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，刺激排便，可以起到缓解孕妇便秘的作用。

2、蟹味菇能够降低胆固醇

孕期长达十个月，在怀孕期间很容易出现胆固醇和血压增高的情况，胆固醇高对孕妇及胎儿都有不利的影响，因此，孕妇要多吃些可以预防胆固醇的食物。蟹味菇含有的精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，可以起到预防并降低胆固醇的作用。

3、蟹味菇能够增强孕妇的免疫力

孕妇如果感冒会比较麻烦。作为孕妇，吃药的时候要考虑的因素有很多，包括药物对胎儿的影响等等，因此，增强自身的免疫力显得尤为重要。有关研究表示，在蟹味菇的子实体中提取出真菌多糖、嘌呤、腺苷等物质，这些物质能增强孕妇的免疫力，减少病原体感染的机率。

4、蟹味菇能够延缓孕妇衰老，而且起到美容护肤的功效

怀孕期间激素的分泌量会增多，以满足胎儿生长发育的需要，但是激素分泌过多，会导致皮肤表面色素沉着，在皮肤表面产生妊娠纹和面部生出黑褐色斑块等。蟹味菇的生物活性物质能够促进抗体形成氧化成分，从而起到美容护肤的功效。