我们在煮红枣的时候，水只要一煮开这个白色的泡沫就会出现，就像棉絮状一样漂在水面上。如果是红枣的表面打蜡的话，那煮出来的东西应该不是这种形态，我找到了做了好多年糖水的糖水店老板一问究竟，老板告诉我白色的泡沫原来是这么回事。

原来红枣在煮制的过程中，随着水温的不断升高，红枣慢慢成熟后就会出现一种苷类物质，白色泡沫就是由这个物质产生的，其实就和豆浆的成分差不多，豆浆在还没熟的时候上面也会飘着一层白色的泡沫呢。等到熟了之后这个白色的泡沫就会慢慢散去，如果说觉得不够美观，怕这个白色泡沫粘在红枣的表皮上可以用勺子把这个白沫撇出去即可，这样煮出来的红枣汤就比较好看了。原来是这么回事，之前还一直害怕，以为是什么化学物质呢。

我们在使用红枣之前，先用清水搓洗一遍，这个时候会发现红枣的表皮有很多大大小小的缝隙，我们单纯用清水去洗根本没办法完全洗干净，这个时候我们可以加入一些面粉和食盐来搓洗表面，面粉的吸附力很强，可以吸附脏东西，食盐主要是颗粒比较大方便搓洗也有杀菌的作用，这样洗出来的红枣我们就可以放心吃了。

红枣，又叫大枣，红枣中的维生素含量非常高，有"天然美容丸"的美誉，红枣中含有蛋白质、糖分、微量钙以及各种我们人体所需的氨基酸，红枣能滋阴补阳，消除疲劳，提升记忆力，还能提高我们人体的免疫力。女性朋友吃红枣可以保持面色红润哦。但是因为红枣是大补的食物，所以也不可以多吃哦。

红枣莲子银耳汤

1.准备食材银耳、莲子、红枣、枸杞、百合、红豆适量。2.把银耳撕开用清水浸泡备用，莲子、红枣、枸杞、百合、红豆也同样用清水洗净备用，浸泡的目的是为了让食材一会更好煮烂，如果时间充足可以前一天晚上就拿出来浸泡。3.电饭煲中加入清水，把准备好的食材全部倒入电饭煲中开始熬。汤煮开后加入几片冰糖（看个人口味），熬制两小时左右即可，4.两小时后开盖查看，食材已经煮的软烂和汤融为一体了就可以出锅。5.喜欢吃热的朋友可以直接盛起来吃了，如果喜欢冰的朋友可以放在冰箱里冷藏下再吃。

经过大厨的教导我们知道了红枣煮出的白色物质不是化学物品，只要我们清洗干净就可以放心的吃啦，喜欢的朋友可以做一下红枣莲子银耳汤哦，好喝又营养哦！