用料

• 猪肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 35克
• 小葱 一根
• 盐巴 一勺
• 料酒 一勺
• 玉米淀粉 半勺
• 生抽 一勺
• 白醋 一勺
• 白糖 一勺
• 水 5勺
• 自制剁椒 一点点

做法步骤

1、准备食材

2、猪肉洗干净切细条，最好远里脊肉，没有也要猪瘦肉，无筋膜的那种

3、胡萝卜用擦丝器擦细丝，小葱切丝，木耳切小块，放一旁备用

4、往猪肉里放一勺料酒，一勺盐（盐就是平常小盐勺那种一勺，这里忘记拍了）

5、半勺玉米淀粉

6、搅拌均匀放一旁腌30分钟

7、肉腌制过程准备料汁，往小碗里放一勺生抽

8、一勺白醋

9、一勺白糖

10、5勺清水混合均匀放一旁备用

11、肉腌制好，往锅中倒入适量食用油，再放入肉丝

12、翻炒到肉丝变白

13、倒入之前切好的胡萝卜丝，葱丝，木耳，还有一点点剁椒（这个剁椒很辣所以只放了一点点）

14、翻炒均匀加入调好的料汁，让汤汁和肉完美融合，汤汁变少就可以出锅了

15、（番外）这个就是我自制的剁椒，用的不多，但味道很香，如果没有剁椒，放点蒜末也可以的

16、出锅喽

17、好香呢，配干饭，好好吃

小贴士

炒肉丝的时候，锅最好选不粘锅，如果是普通炒锅，可以冷锅冷油，把肉丝放进去，等肉炒开，变一根一根的，再开火，如果等油热了再放肉很容易粘锅（我是这种情况，如果你们不是请忽略） 鱼香肉丝放点剁椒，味道更好，没有就用蒜末代替，喜欢辣的可以放辣椒