用料

• 草鱼 一条
• 姜片 适量
• 葱 少半根
• 料酒 适量
• 玉米油 适量
• 醋 适量
• 生抽 一勺
• 盐 一勺
• 糖 三勺

做法步骤

1、草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。

2、锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。

3、切一些葱丝备用

4、把鱼依次放进锅中，小火煎

5、全部放进去煎，稍微变色后再翻过来继续煎，翻两次直到煎至表面成金黄色

6、姜片少许，生葱取一半放入锅中

7、加少许料酒

8、加一勺盐

9、加适量醋

10、盖盖子焖一分钟左右，防止油星飞溅

11、将一杯清水倒入锅中

12、轻轻铲一下锅底，防止粘锅

13、加三勺糖

14、加适量生抽

15、继续咕嘟一会

16、大概煮15分钟左右，大火收一下汤汁

17、把鱼夹出来摆盘

18、把剩余的一半生葱倒入锅中，与汤汁混合一下

19、均匀倒在鱼肉上面

20、如果盘子大，可以把鱼恢复至原来的形状

21、美美哒开动

22、大菜上桌喽

小贴士

1.鱼一定要选最新鲜的，处理干净以后再继续烹饪。 2.依据个人口味，还可以加一些豆瓣酱调味，做成微微辣口感。 3.做的时候不要使劲翻动，避免鱼肉松散。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。