黑芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的黑芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用，是群众非常喜爱的香味调味品之一。主要分为黑芝麻酱和白芝麻酱两种，白芝麻酱适合食用，黑芝麻酱适合补益食用。

营养价值：

中医中药理论认为：黑芝麻酱具有滋补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，常食黑芝麻酱可养胃、生血、补充钙、健脑、养颜、乌发、明目、防便秘等，常期吃可强身健体、延年益寿。

吃法：可抹在馒头上、面包上、也可冲到牛奶、豆浆里吃，还能拌热干面、拌凉菜、蘸火锅。无论男女老幼，皆可食用。

黑芝麻酱与白芝麻酱的区别哪个更好?

1.外观颜色上：黑芝麻酱是纯黑色的，而白芝麻酱并非是白色，而是棕红土黄色的。

2.口感香度上：白芝麻酱和黑芝麻酱口感上相似，吃着都很细腻香醇，黑芝麻酱稍微有一丝的苦感，这是黑芝麻自身的特性，不仔细品尝吃不出来。

3.价格上：由于黑芝麻本身就比白芝麻贵不少，所以磨出的黑芝麻酱更是比白芝麻酱贵一些。

黑芝麻酱中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，包括有多重人所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等。

黑芝麻的微量元素含量比白芝麻更高，滋补肝肾、补充钙、乌发养发的效果更好，也因此黑芝麻酱的食疗和养身功效要远远高于白芝麻酱。所以普通食用以白芝麻为好，补益药用养身则以黑芝麻酱为佳。

黑芝麻酱深受大家的喜爱，一是口感好，香味浓郁;二是营养价值高，多吃身体好。目前市面上真正的纯黑芝麻酱较贵，便宜点的要么是用的原料差，要么是添加了花生酱在内，使得口感和营养大大降低。

好原料才能出上好的黑芝麻酱：

黑芝麻主产河南、湖北、四川、安徽、江西、河北、山东等省。 河南是中国芝麻的种植大省之一。河南省已成为全国最大的黑芝麻白芝麻生产基地，由于河南省生产的黑芝麻黑色度好，含油量高，品质优良，在日本、韩国、东南亚和港澳台地区有稳定的市场，成为全国黑芝麻重要出口基地。

亚洲的芝麻,品质最好的在中国; 中国的芝麻,品质最好的在河南; 河南的芝麻,品质最好的在驻马店平舆，河南省驻马店自古以盛产芝麻著称。其中驻马店平舆县芝麻之乡，有中原百谷首，平舆芝麻王之称. 驻马店市四季分明，雨量充沛，土地肥沃，气候温和，适宜多种农作物生长，是国家和河南省重要的粮油生产基地，素有“中原粮仓”、“豫南油库”和“芝麻王国”之称。