正宗四川凉面调料配方（四川凉面怎么做好吃不腻）
2023-02-09 本站作者 【 字体：大 中 小 】
制作凉面调料配方材料准备：专意川味凉拌香酱料、植物油、葱、蒜泥、盐、白糖、醋、小米椒。
制作凉面方法：
1、净锅倒入植物油，烧热后关火晾冷;
2、将干凉面放入沸水中煮至断生，捞起沥水，倒入晾冷的熟油拌匀晾冷;(如果觉得麻烦，可以去商场购买现成的凉面凉皮，以上两道工序就省了);
3、加入专意川味凉拌香、葱花、蒜泥拌匀，美味的凉面就做好了(如吃得味重可以加入适量食用盐、辣椒油);另外可根据个人口味喜好添加白糖、醋、小米椒等调出酸辣、甜辣等不同风味的凉面。
在制作凉面时需要注意：
1、煮熟的凉面必须用冷油拌匀，避免凉面沾在一起。
2、凉面好不好吃关键在于调料，凉拌时加入凉拌香酱料可省去复杂的调味过程。
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