猪肺具有补肺止咳，预防、纠正缺铁性贫血的功效 1、可以补肺止咳，因为从中医食疗的角度上来讲猪肺性味甘、平，入肺经，对于肺虚所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，适当吃猪肺，通过滋补肺经而有很好的补肺止咳、止痰止血的作用。 2、含有丰富的铁元素，而且是非常容易吸收的亚铁形式，在预防和纠正缺铁性贫血方面的作用，如果适当吃猪肺，通过补充铁元素而有很好的预防和纠正缺铁性贫血的功效。

用料

• 猪肺 半叶
• 泡椒 10个
• 泡姜 1块
• 泡菜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 2段
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 老干妈 1勺

做法步骤

1、猪肺洗净，放入姜片、葱段、料酒炒水。（尽量用大一点的锅）

2、焯好水的猪肺捞出切片

3、锅内烧油，放入泡姜泡椒葱丝爆炒出香味儿。

4、把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分

5、放入一勺老干妈

6、加入适量盐

7、将准备好的泡菜倒入锅里一起翻炒

8、炒至猪肺无水分后，盛出装盘即可

小贴士

猪肺血水饺多注意一定要洗干净，焯水时尽量用大一点的锅。

猪肺的营养功效

猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的饮食禁忌

猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。

猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。