香菜又名芫荽，是一种古老的香料，原产于地中海地区，公元前1世纪，张骞从西域带回来，至今已有2000年了。

有人说世界上只有两类人——吃香菜的和不吃香菜的，据调查，全世界大约15%的人讨厌吃香菜，这可能是天生的！！！

曾有科学家对25000人的DNA进行过研究，他们发现讨厌吃香菜的人，他们的11号染色体上具有特殊的基因，这种基因对于香菜里的醛类物质非常敏感，确切说是非常反感——会觉得香菜气味特别难闻。

香菜的茎和叶有特殊香味，是饭桌上常见的提味菜。

香菜中含有一些维生素、矿物质等营养元素，适量食用香菜一般对人体没有坏处，但是香菜食用过多的情况下，可能会导致晒斑，加重异味，影响药性等不好的影响：

1、形成晒斑：香菜是一种光敏性食物，白天过量吃香菜，晒太阳后可能会出现光敏反应，还可能会导致色素从沉着，从而形成晒斑；

2、加重异味：因为香菜中含有一些挥发油，部分人群在过量食用香菜后，容易刺激机体发汗，导致身体异味加重，比如加重狐臭味；

3、影响药性：香菜作为中医的一种药材，对于活血、加快新陈代谢有一定的辅助作用。但对于正在服用中药的患者来讲，尽量不要过多食用香菜，可能会药性相冲，对病情恢复不利；

4、出现过敏：因为香菜对人体的刺激性较强，部分过敏体质人群，如果过量食用香菜可能会有呕吐、湿疹等过敏反应。

通常情况下，长期过量食用某种食物，均有可能会对机体产生不良影响，所以建议大家要均衡饮食，保持饮食的多样性和适当的摄入量。

以下四类人群不宜多吃香菜：

汗多、体味重有口臭的人少吃，平常有口臭狐臭以及胃溃疡等患者要少吃香菜，因为香菜有温热发疮的作用，会加重体味和病情。

皮肤过敏或对香菜过敏的人群不要多吃，香菜吃多了，容易引发过敏。最好到医院去检测一下过敏源。

手术过后的病人不要吃太多香菜，毕竟有过伤口，小心瘢痕增生。

气虚的人不要多吃香菜。如果经常出现乏力倦怠，并且容易患感冒，建议别再吃香菜。因为香菜味辛能散，多食可能会耗气而加重气虚症状。另外大病初愈的人，往往也容易气虚，这些朋友吃多了香菜，自然不利于身体恢复。