糯米发糕的做法和配方(手把手教你做发糕)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
做法:
1,碗中加入80克的糯米粉,220克的面粉,4克酵母粉,用400克的温水随倒随搅拌
2,搅拌成没有干面粉细腻的面糊,盖上保鲜膜饧发2倍大
3,饧发好的面糊搅拌排气,准备好几个模具刷上一层食用油方便脱膜,没有模具可以选择小碗,倒入面糊八分满即可,震动几下去除气泡
4,放入蒸锅二次饧发5分钟,出现大气泡说明饧发好了,之后冷水上锅,上气后蒸15分钟
5,时间到出锅晾凉后脱膜
6,这样做出来的糯米糕,热的时候吃粘糯松软,晾凉后吃着筋道软糯
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