熏鱼的制作方法分享(熏鱼怎么做好吃)
2023-02-09 本站作者 【 字体:大 中 小 】
用料
- 鲩鱼 500g
- 花椒、八角、香叶 适量
- 桂皮、草果 适量
- 蒜、姜、葱 适量
- 鱼露、红糖 适量
- 酱油、料酒、老抽 适量
- 胡椒粉、香醋 适量
做法步骤
1、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒清洗干净;蒜、姜、葱切片切段备用
2、锅里放入小小半煲水,放上步骤1的所有配料
3、再倒入酱油、料酒、老抽、鱼露、红糖、胡椒粉、香醋
4、大火煮5分钟
5、转中小火盖上盖子慢慢熬
6、熬汁期间鱼切均匀大小片(鱼块不要切太厚,方便入味)用盐腌30分钟
7、30分钟到后洗去盐份,用厨房纸吸干水备用
8、卤汁捞出所有配料
9、再煮至卤汁浓稠一点,酱汁熬好后放冰箱冷藏2小时
10、锅里热油至七成热把鱼块倒入中火炸熟
11、捞出放一会儿,再大火炸脆,捞出沥干油
12、再将鱼块趁热倒入卤汁里1分钟,热鱼冷汁,才能把味道吸进去(炸的脆的不要泡那么久,浸一下,半分钟就可以捞出)
13、鱼炸得刚刚好,想要视觉感更好,可以倒一点卤汁加入水淀粉煮至浓稠淋入鱼块里
14、好好吃
小贴士
调味料的量真的没有精细的量,根据自己口味放
猜你喜欢
辽宁省大连市2023-03-27 08:17发布大风蓝色预警
广东省云浮市2023-03-27 07:30发布雷雨大风黄色预警
海南省文昌市2023-03-27 09:11发布雷雨大风橙色预警
辽宁省朝阳市2023-03-27 08:05发布大风蓝色预警
广东省湛江市2023-03-27 06:38发布雷雨大风黄色预警
海南省海口市2023-03-27 08:02发布冰雹橙色预警
广西壮族自治区玉林市2023-03-27 07:06发布雷电黄色预警
广西壮族自治区玉林市2023-03-27 07:10发布雷电黄色预警
广西壮族自治区玉林市2023-03-27 07:43发布雷电黄色预警
福建省龙岩市2023-03-27 07:15发布雷电黄色预警
如何自制蛋挞
肉火烧面怎么和面
奶茶几分糖好喝
过桥米线是哪里的?
面霜和乳液的区别
怎么摘隐形眼镜
粉饼和散粉的区别
冷烫和热烫的区别
高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
如何去除黑眼圈