白丝鱼和翘嘴鱼的区别主要体现在嘴型，体型和大小上。

白丝鱼的嘴型虽然有倾斜，但角度比较小。而翘嘴鱼顾名思义嘴巴是往上翘的，嘴巴的缝隙和身体几乎已经垂直，翘的角度大。

体型上白丝鱼体型修长，腹部稍微凸出，而翘嘴鱼腹部扁平。

除外，白丝鱼最长就在30厘米左右，而翘嘴鱼可达1米多长。

翘嘴肉质鲜美在餐桌上更受欢迎。

主要食材：翘嘴鱼

其他配料：葱姜蒜、辣椒、花椒八角、豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、料酒

制作步骤：

1、起锅倒油，放入两段翘嘴鱼

2、把两面煎致金黄

3、放入葱姜蒜辣椒等大料，也让这些大料在油中稍炸一下

4、放入豆瓣酱炒出红油，就可以倒入醋、蚝油、生抽

5、加水烧开，慢炖15分钟就可以了，装盘放上香菜。

一道美味的红烧翘嘴鱼就这样烧制好了，翘嘴鱼肉白而细嫩，味道鲜美而不腥，绝对是难得的美味。当然翘嘴鱼还可以稍微腌制几个小时再烧，那样烧出来的肉会有不一样的效果哦！