开水能二次烧开。一般情况下，开水没有隔夜或者存放时间过长，都可以进行二次加热。但是反复多次烧开的水和隔夜后的开水最好不要喝，因为水在煮沸时会气化一部分，反复多次烧开就会导致大量的矿物质成分残留在剩下的水中，这种水就叫做“千沸水”；而隔夜后的开水会产生大量的亚硝酸盐物质，浓度有所增加。

　　怎样正确烧开水

　　1、快开时打开壶盖

　　当水烧到80℃-90℃时，应把壶盖打开。因为水中的有机污染物质具有挥发性，这时打开壶盖就能把绝大部分的有害物质挥发掉。

　　2、烧开后等3分钟再关火

　　自来水基本是被氯化处理过的，会形成卤代烃、氯仿等影响人体健康的化合物。水烧至100℃后卤代烃和氯仿含量开始下降，继续使水沸腾3分钟达到安全的饮用水标准再关火。

　　3、水不能反复烧，最好现烧现喝

　　水存放的时间过长，会受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

　　凉开水在密封容器中能够放多久

　　凉开水在密封容器中不超过3天。凉开水是人们日常中常饮用的一种水，而关于其能够放多久，主要与水质有所关系，一般来说，凉白水存放时间较长，就会出现变质情况，滋生大量的细菌等有害物质，对水质环境造成影响，不宜继续饮用，而正常情况下，凉白开水在密封容器中保存不超过3天。