准备需要的食材：香肠5根、蒜薹400克、水、食用油、生抽、食盐适量。

步骤一：先把香肠用清水冲洗一下洗去表面灰尘，然后取一干净小碗将香肠装入碗内，起锅。

步骤二：加入稍微多一些的水，将香肠连碗放入锅内，开大火进行隔水蒸制，蒸15分钟至香肠蒸熟蒸透，取出备用。

步骤三：将蒸好的香肠切成小片装碗，蒜薹冲洗干净切成3厘米左右小段，装碗备用。

步骤四：起锅烧热，下入适量食用油晃锅润锅，油温5成热下入切好的所有蒜薹段快速翻炒裹油。

步骤五：炒至蒜薹发软即将断生时，调入适量食盐炒匀给蒜薹提前调味，炒好后装盘备用。

步骤六：再次起锅，锅内淋入少许食用油垫底，将切好的所有香肠片倒入锅内，开小火进行煸炒出油，炒出香肠内的一部分油分。

步骤七：炒出香味且出了一些油分后，将前面炒好的蒜薹段下入锅内一同炒匀。然后沿着锅边淋入一勺生抽提鲜增香，勾入少许清水中和味道，再次炒香炒匀即可出锅装盘。

这样炒制出来的香肠，不好吃都不行呢，喜欢吃香肠的人非常多，香辣口味，广式甜肠，吃着都不一样。香肠的制作其实也不难，做出来还可以将其冷冻好，放入冰箱里。