高蛋白的食物有哪些(高蛋白食物的做法教程)
2023-02-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
一、牛肉
牛肉的价格在肉类中也算是偏高的,不过也确实值得。牛肉中含有大量且优质的蛋白质,还能强健身体,更健壮!
推荐做法:【西湖牛肉羹】
1、准备一小块五香牛肉,切成牛肉粒,放入小盆中。一小块嫩豆腐,切成豆腐粒,和牛肉放在一个盆中。3个香菇,切成香菇粒,放入小盆中备用。
一小把香菜叶切碎,放入汤盆中,再打入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
2、起锅烧水,放适量食盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌化开,先把香菇粒下锅,煮一分钟,熬出菌菇的香味。
3、接着倒入牛肉和豆腐,改中火继续煮2分钟,搅拌几下,撇去浮沫,勾入适量水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,等汤汁再次沸腾后,关火起锅。
4、最后把汤汁冲到汤盆里面,利用汤的热度把鸡蛋清冲熟,再淋上少许芝麻油增香,即可上桌食用。
二、鸡胸肉
鸡胸肉含有丰富的蛋白质,而且低热量、低碳水,上了年纪之后最怕肥胖,吃肉都不敢吃,鸡胸肉就很好地解决了这个问题。
推荐做法:【莴笋拌鸡丝】
1.一根莴笋,削皮后切成细丝,半片红椒切成细丝,一块鸡胸肉切成细丝放入小盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒各适量抓匀后加入少许水淀粉,再次抓拌均匀。
2.起锅烧水,放适量食盐和植物油,水开后,下入笋丝和红椒丝,焯水15秒,捞出控水,再过一下凉水备用。
3.等水再次烧开后离火,将鸡丝下锅,翻动几下,把鸡丝烫至颜色发白,完全断生后,倒入漏勺中控水拔凉。
4.几粒蒜子切成蒜末,放入盆中,再把鸡丝一起倒入拌菜盆中,加入食盐、白糖、白醋、芝麻油、辣椒油各适量,搅拌均匀,美味即成。
三、鱼肉
鱼肉也是一种高蛋白、低脂肪的肉类,而且肉质鲜嫩,容易消化吸收,最适合牙口以及消化系统不好的中老年人食用,唯一要注意的就是鱼刺。
推荐做法:【五彩鱼丝】
1、一小块龙利鱼,青红椒各1个,切成细丝,半个胡萝卜切成片,生姜切成片,大葱切成小段。一小把木耳先泡好,再切成细丝备用。
把鱼肉洗净后切成细丝,放入碗中,加食盐、料酒适量,再倒入适量清水,抓拌均匀,再加入少许水淀粉,拌匀备用。
2、起锅烧水,放少许白醋、食盐,水开后,鱼肉下锅搅拌打散,水开后,捞出鱼丝备用。
3、水再次沸腾时,下入木耳,焯水半分钟,下入青椒和胡萝卜,30秒后捞出控水。
4、另起锅,加少许食用油,下入葱姜蒜爆香,淋入少许清水,加入食盐、胡椒粉、白糖、鸡精各适量,倒入配菜和鱼丝,勾入少许水淀粉,快速翻炒片刻,加少许芝麻油简单翻炒几下即可关火,起锅装盘。
四、鸡蛋
鸡蛋现在可以说是每家每户都必不可少的食物,营养高,每天至少要吃1个,补充蛋白,身体更健康。
推荐做法:【虾仁鸡蛋饼】
1、几个虾仁,处理干净,切成小段,放入盆中。
4个鸡蛋,打入盆中,两根小葱切成葱花,放入鸡蛋盆里面,红椒、青椒各一小块切成粒,也放入盆中,加食盐、鸡精、料酒、香醋各适量,搅拌均匀。
再把虾仁倒进去,搅匀备用。
2、起锅添油,滑锅后再加少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,摊开,定型后,从锅边淋入少许食用油,晃动炒锅把鸡蛋翻面,开小火继续煎30秒。
把鸡蛋全部煎熟以后,取一个盘子扣在锅中,把鸡蛋倒在盘子里面,再用刀切成小块,就可以上桌食用了。
“蛋白是个宝,人人少不了”,补充蛋白质一天都别落下,中老年朋友们不要太节俭,这几样该吃就吃,身体好才是真的好!
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