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家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

2023-02-11 本站作者 【 字体:

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

用料

  • 鳝鱼 200g
  • 大蒜(独蒜) 2个大概有40g
  • 姜片 4片
  • 花椒 6颗
  • 盐 1g
  • 菜仔油 30g
  • 生抽 10g
  • 大葱 1根
  • 蒜苔 10克

做法步骤

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

1、先上一个成品图哦! 制作红烧鳝鱼的材料:鳝鱼200克,大葱1根,大蒜(独蒜)2个,老姜4片,盐1克,花椒6颗,生抽10克,蒜苔10克,菜籽油30克。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

2、1.所有食材准备好,鳝鱼洗净,清洗鳝鱼的时候加少许的盐和淀粉多揉几下后,用清水多清洗几遍就可以了。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

3、2.热锅,放油,放入大葱。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

4、3.大葱在油里熬一下,稍微叶子黄了就捞出弃之。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

5、4.倒入清洗干净的鳝鱼,记得要多煎一会。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

6、5.爆香后,加入老姜,蒜,花椒炒一会后。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

7、6.加一点点的醪糟(自己做的醪糟)翻炒一下后。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

8、7.加入生抽,炒一下。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

9、8.加入清水,烧开后

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

10、9.倒入小砂锅里,烧20分钟左右,放入10克的蒜苔烧5分钟左右即可。

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

11、最后再上两张美图供大家流口水哟!

家常红烧鳝鱼的做法讲解(手把手教你做美味的红烧鳝鱼)

12、哈哈哈哈

小贴士

多说几句:鳝鱼要多洗一下,煎鳝鱼一定要用菜籽油,要用大火爆炒,炒香以后,加水,用小火慢慢烧软即可。

鳝鱼的营养功效

益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿

鳝鱼的饮食禁忌

鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发

[典说]明·李时珍《本草纲目》:“膳鱼不可合犬肉犬血食之。”

[评析]狗肉、狗血,都属温热动火,助阳之性,黄鳝甘而大温,同时,古人还认为“黄鳝性热能补,时行病后食之,多复。”即指能使旧病复发。同时,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。并且鳝鱼具有腥气,更不能与狗肉同煮。

此外,鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼+菠菜——腹泻

鳝鱼+金瓜——性质相克

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