清蒸鲈鱼需要几分钟(家常清蒸鲈鱼的做法分享)
2023-02-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
说到鲈鱼想必大家都非常熟悉,它不仅味道鲜美,而且营养十分丰富,鲈鱼又叫花鲈,与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为”四大名鱼”之一,鲈鱼含有丰富的蛋白质以及维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素,具有提高免疫力、促进生长发育等作用。
每到秋末冬初是,也是鲈鱼最肥美的时候,体内积累的营养物质也最丰富,是吃鲈鱼的最好时候。而鲈鱼最鲜美的吃法肯定非清蒸莫属,清蒸不但能最大化的保留鲈鱼的营养,吃起来也非常的鲜嫩,一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字,那么蒸制的时间就成了关键,那么蒸多长时间既不会把鱼蒸老又能成熟呢,常见的一斤多的鲈鱼,蒸6分钟就刚刚好,这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长,有时候即便是多蒸了几分钟,鱼肉就会变老了,不仅口感不太好,而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。
下面就为大家详细的分享一下,如何蒸出既鲜嫩又没腥味的鲈鱼来,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材,鲈鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼片成两半,不要片透以免影响造型,放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段,生姜一块切成片,均匀摆放在盘中,用生姜和大葱垫底,在透气的同时味道更香,再放上洗净的鲈鱼,浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下,锅内烧水放上篦子,盖上锅盖大火把水烧开,把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间,我们准备一下配料,大葱白一段,剥去硬芯切成细丝,生姜一块也切成细丝,红椒一片去籽后也切成丝,香菜一根切成小段,全部放在一起加入清水浸泡,浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后鱼已经蒸熟,清香鲜嫩,把鱼从锅中取出,倒掉汤汁挑出葱姜,汤汁比较腥一定要倒掉,撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油,油温7成热时起锅,把热油泼在鱼身上,激出葱姜丝的香味,再淋入20克蒸鱼豉油即可。
猜你喜欢
走私贵重金属罪一般会判几年,走私贵重金属罪量刑标准是什么
伤残鉴定八级怎样划分,八级伤残是怎么鉴定的
伤残五级怎样划分,评分等级五级划分
农村学生是否指户口在农村的学生,如何看是否是农村户口
侵权人赔偿后交强险需不需要再赔偿,侵权人死亡后谁来赔偿
起诉离婚去要孩子是否犯法,女方起诉离婚不要孩子
肇事逃逸后能不能抓到人,肇事逃逸会抓人吗
股权能作为夫妻共同财产进行分割吗,股权是夫妻共同财产吗能否分割
公证有效期限是怎样的,定金有效期限是多久
过失致人死亡罪中的主观认定方面包括什么,过失致人死亡罪中情节较轻的认定
如何自制蛋挞
肉火烧面怎么和面
奶茶几分糖好喝
过桥米线是哪里的?
面霜和乳液的区别
怎么摘隐形眼镜
粉饼和散粉的区别
冷烫和热烫的区别
高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
如何去除黑眼圈