芝士蛋糕的做法介绍（在家怎么做芝士蛋糕）
2023-02-11 本站作者 【 字体：大 中 小 】
用料
- A部分
- 奶油奶酪 125g
- 黄油 40g
- 淡奶油 25ml
- 牛奶 75ml
- 玉米淀粉A 12.5g
- 蛋黄 2-4个
- B部分
- 细砂糖 40g
- 蛋白 2个
- 玉米淀粉B 12.5g
做法步骤
1、准备好所有材料；
2、将A部分材料全部加入到CH-6001搅拌机的量杯中。
3、将量杯放热水中隔水加热。
4、启动搅拌机将奶酪糊打至顺滑。
5、蛋白加入玉米淀粉后分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
6、用三分之一法切拌均匀奶酪糊与蛋白霜，拌好的面糊非常细腻。
7、将面糊倒入椰圆形芝士蛋糕模具中。
8、烤盘里放入热水，选择上下火160度预热，模具放入烤盘里烘烤60分钟即可。烤完后放凉一会脱 模，完全冷却后冷藏风味更佳。
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