青菜牛肉粥

【食材】大米、牛肉、青菜、胡萝卜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1，砂锅中加入1500克清水，大火烧开。150克大米淘洗干净，放入砂锅中。盖上盖子，转小火煮30分钟左右。

2，牛肉切成丁，加盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀。再加一勺淀粉和少许清水，再次抓匀，腌制十分钟。

3，胡萝卜一小段，切成丁。青菜洗净，切碎。

4，差不多三十分钟，大米粥已经煮得有些黏稠了，这时把腌好的牛肉倒进来，用筷子将牛肉搅散开。转大火煮2~3分钟，边煮边用勺子搅动，防止粥粘锅或者溢出。

5，接着把胡萝卜和青菜放进来，依旧大火煮2分钟。

6，待所有的食材断生，最后加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火盛出。这里胡椒粉不要放在一堆，要均匀撒开，不然会坨在一起。

盛入碗中，开动吧。这样煮的粥，鲜香绵软，超级美味。牛肉软嫩，营养满满，老少皆宜。

饭饭小贴士

1，腌制牛肉最好用红薯淀粉，粘度高，不易脱浆，煮熟的牛肉也会更软嫩。

2，牛肉的选择没有要求，只要筋膜不多的牛肉都可以。

3，如果是早上吃，为了节约早上的时间，可以用电饭煲预约把大米粥煮好。早上起来把粥煮开，再分次下入牛肉和蔬菜，煮熟调味就可以了。

4，煮粥大米和水的比例不是固定的，喜欢稠一点就多放点米，我这里大米和水的比例约为1：10。