日常生活中，适量吃猪耳朵，坏处不是很多。猪耳朵如果吃太多，很容易影响消化系统正常工作，所以肠胃不好的人，一定不要吃猪耳朵。另外，害怕长胖的人也要少吃猪耳朵。

猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙质、磷元素等，这些都是人体所必须的微量元素，具有健脾胃的功效。

猪耳朵富含胶质，这种食物口感十分好，又柔韧、又脆，味道鲜香不腻。

猪耳朵可以凉拌。准备好猪耳朵、黄瓜、蒜、生抽、醋、白糖、芝麻酱、辣椒油等，将猪耳朵清洗干净，放入高压锅中卤煮，将卤煮好的猪耳朵切成细细的丝，黄瓜切成细丝。

将切好的黄瓜和猪耳朵放入盘子中，蒜切好末，用凉白开加入生抽、醋、白糖、芝麻、辣椒油等，调成汁、浇进盘子中，这样凉拌猪耳朵就制作好了。

猪耳朵还可以用小火炒制。将猪耳朵洗干净，放入锅中，过水之后，放入高压锅中煮，煮好之后，将锅中放入大蒜、青椒、洋葱等调料，再放入切好的猪耳朵翻炒。

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