在生活中不少人都接触过苏子叶，苏子叶它有两个品种，一种是背部呈紫色，我们称之为紫苏，还有一种呢就是纯绿色的，也就是大家常见的苏子叶，这品种除了外观上不一样，其他不论味道，形状等都是没有差别的，苏子叶有一种特殊的香气，既可以入药又可以食用，苏子叶具有暖胃作用，可用于治疗胃寒症等，具有很好的疗效，苏子叶可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，对便秘患 者来说是很好的选择，苏子叶可用于治疗感冒，苏子叶对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能 解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射，利于止咳和祛痰。好处非常的多，那么苏子叶食用的话，要怎么吃呢？

做法1：苏子叶咸菜

准备食材如下：苏子叶500克，大蒜10瓣，盐2克，细辣椒面10克，耗油2勺，鸡精1克，生抽酱油5勺

具体做法如下：苏子叶洗净，放到蒸锅蒸1-2分钟，使叶子变软变色，除苏子叶以外把准备好的所有材料混合在一起，拌成糊状，用手一片叶子一片叶子的抹上拌好的调料，全部抹好后反在冰箱里，腌2个小时以上就可以吃了。

做法2：苏子叶煎饺

准备食材如下：苏子叶15片，猪肉馅100克，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，鸡蛋1个，食盐1茶匙，酱油1.5汤匙，醋2汤匙，葱5克，蒜5克，料酒1/2汤匙，花椒粉1茶匙，植物油4汤匙，水适量，辣椒油1汤匙

具体做法如下：将肉末放入碗中，放入料酒、酱油1/2汤匙、花椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙顺着一个方向搅拌均匀，然后再放少许水还是顺着原来的方向搅打上劲，最后放入葱末和少许植物油拌均匀，将苏子叶洗干净晾干水分，将面粉和淀粉放入一个干净的碗中，放少许水搅开成稠一点的面糊，取一片苏子叶发白的一面冲上放在手掌上，将拌好的肉馅挑一些放到叶子中间叶脉分隔的一边，要留出叶边的位置，将面糊取一点抹在空出的苏子叶边上，将没放肉馅的那半边叶子折过来盖上肉馅，四边轻轻捏合让其沾上成一个半圆形的饺子，将全部的饺子都做好，往面糊中打入一个鸡蛋，再放入盐1/2茶匙和花椒粉1/2茶匙搅匀成能够流动的面糊，将煎锅烧热放入适量植物油，然后将苏子叶做的饺子放到面糊中裹上面糊后放入锅中，中小火将饺子两面都煎成金黄色即可！

做法3：凉拌苏子叶

准备食材如下：苏子叶60克，红椒25克，食盐少许，姜3克，蒜10克，生抽10毫升，米醋10毫升，香油4毫升，白糖1克

具体做法如下：苏子叶洗净，姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝，苏子叶切条，将所有调味料放入拌匀即可！

做法4：香炸苏子叶

准备食材如下：苏子叶50克，面粉30克，鸡蛋1个，胡椒粉1茶匙，食盐少许

具体做法如下：苏子叶清洗干净控干水分备用，再把面粉放入碗中，打入1个鸡蛋，加入1茶匙胡椒粉，加入少许食盐，加入适量的清水，搅拌趁稀稠状，起锅加油烧热，油温8成热时，将苏子叶裹上一层面粉糊，然后放到油锅里，小火炸至表面金黄酥脆即可出锅！

做法5：苏子叶炒螺

准备食材如下：山坑螺500克，苏子叶30克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜1块，蒜2瓣，小米椒2只，淀粉1汤匙，豆瓣酱1.5汤匙，豆豉40克，尖椒2只，白糖1茶匙，水适量

具体做法如下：山坑螺剪去尾壳，再冲洗一次，切好配料备用，辣椒切小圈，紫苏揉洗至香味出来，再切碎，姜切小片，大蒜拍碎，锅里烧水，水热就可以把石螺倒入，放入几片姜片，一点盐，煮个三四分钟左右，即可捞出冲洗一下凉水，炒锅烧热，放入少许油，煸香辣椒和蒜末，再倒入苏子叶，姜，豆豉一起炒香，然后倒入1.5勺的豆瓣酱，继续炒香，倒入焯过水的山坑螺，翻炒均匀，放入一大碗水，末过螺面，大火烧开，转小火，调入少许盐，小火煮大约四分钟，调入少许糖，丁点儿盐至合适，水淀粉调入少许酱油，汤汁不多时，分两次勾芡，芡不要勾的太稠，太稠了石螺吸不出来，最后在撒入青红椒翻拌一下即可出锅！