当前所在位置: 首页 > 生活常识 > 正文

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

2023-02-11 本站作者 【 字体:

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

一【核桃饼干】

材料:葵花籽油110克,绵白糖90克,鸡蛋1个,普通面粉250克,核桃仁80克,小苏打1克。

做法:1.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀,再磕入鸡蛋搅打至浓稠状,最后放入熟的核桃碎拌匀。

2.放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥,但也别放多,1克就行,多了味道不好。

3.将大面团分出15克/个的小剂子,滚成小圆球,用月饼模具压成饼干坯。

4.放入空气炸锅,150度,10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

小贴士:凉透的饼干,装入铺有吸油纸的盒子里,放两天回回油口感更好。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

二.蛋黄味道浓郁,轻盈酥脆的小饼干

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

【蛋黄酥】

材料:无盐黄油100克,白砂糖75克,蛋黄4个(85克),低筋面粉130克。

做法:1.黄油室温软化后,加入白砂糖。

2.用电动打蛋器搅打至蓬松后,加入蛋黄,继续搅打均匀细腻。

3.过筛加入低筋面粉翻拌均匀,成粘稠的面糊。

4.将面糊装进裱花袋中,一个个的挤在铺了油纸的烤盘上,再按压成扁扁的小圆饼。

5.然后160度15分钟烤焙即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

小贴士:

这个方子的面糊不粘手,还可以直接滚成小球放在烤盘上,然后再按压成小圆饼即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

三.黑芝麻小花饼干

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

【黑芝麻饼干】

材料:黄油120克,绵白糖80克,鸡蛋1个,熟黑芝麻粉25克,熟黑芝麻25克,低筋面粉200克。

做法:

1.室温软化的黄油中加入绵白糖,用打蛋器搅打混合均匀。

2.一个鸡蛋打散后加入黄油中,搅打均匀。

3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌匀。

4.放入低筋面粉,翻拌均匀成面团。

5.面团上面盖一层保鲜膜,用小菜板轻轻压扁平,成薄片状即可。

6.掀去上面一层保鲜膜,用花朵模具压成饼干坯。

7.放入空气炸锅,145度,10分钟,烤焙至表面颜色微黄即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

小贴士:黑芝麻得用炒熟的,生的做出来不香,有时还会有微苦的味道。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

四,入口即化,萌媚酥香的玛格丽特

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

【玛格丽特饼干】

材料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,无盐黄油90克,熟蛋黄2个,盐1克,白糖粉60克。

做法:

1.将白糖盐黄油加入盆中,用打蛋器搅打至膨发,颜色发白。

2.熟蛋黄用勺子按压着过筛成细末到黄油盆里,拌匀。

3.然后过筛加入面粉及玉米淀粉,和成面团。

4.用保鲜膜裹严实,放冰箱冷藏1小时。

5.取出滚成圆的细条状,再均匀切成小段。

6.再把小面球摆放到烤盘中,用拇指轻轻按压扁,至边缘有开裂即可。

7.放入烤箱中,170度,中层,12分钟烤焙即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

小贴士:做这款小饼干,最好用糖粉,吃起来口感比较细腻。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

五.网红曲奇,还是自己做的好吃,还不用等

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

【奶油曲奇】

材料:黄油150克,白砂糖40克,冰糖粉40克,蛋黄1个,淡奶油80克,低筋面粉230克。

做法:1.黄油软化后加入白砂糖和糖粉。

2.用打蛋器搅打松散后,加入蛋黄再搅打混合均匀。

3.加入淡奶油,搅打均匀,至没有水油分离的现象。

4.过筛加入低筋面粉,然后用刮刀翻拌着混合成浓稠面糊即可。

5.将面糊装入带有花嘴的裱花袋中,垂直挤出小花状。

6.放入烤箱,150度15分钟烤焙至表面稍金黄即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

小贴士:得保证花嘴不歪不斜,力度均匀且垂直,花瓣才会一般大。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

六.鼎鼎有名的美式大曲奇,经典的软饼干

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

【蓝莓软曲奇】

材料:黄油40克,橄榄油40克,奶油奶酪30克,糖粉60克,盐2克,鸡蛋1个,无铝泡打粉1克+水10克,低筋面粉180克。

做法:1.先在杯子中加一克的无铝泡打粉,倒入10克的温水冲至溶化。

2.盆中加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉,用打蛋器搅打成粘稠糊状。

3.再倒入泡打粉水,全蛋,盐,搅打成粘稠的糊状,然后再加入低筋面粉。

4.用铲子翻拌着和成软黏的面糊,至无干粉颗粒,再倒入蓝莓干混合均匀。

5.分成20克一个的小剂子,滚圆放在烤盘里,再用勺子将每个按压扁。

6.放入烤箱,175度,14分钟,烤焙至颜色稍变黄了即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

小贴士:黄油+橄榄油+奶油奶酪,原方子全部都是黄油。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

七.咸蛋黄做的饼干,香浓滋味很独特

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

【咸蛋黄红薯饼干】

材料:黄油90克,白砂糖60克,盐1克;咸蛋黄3个,红薯泥50克;糯米粉100克,玉米淀粉80克,泡打粉1克。

做法:1.红薯放微波炉中7-8分钟叮熟。

2.将白糖、盐、软化的黄油加入碗中,用打蛋器搅打至膨发,颜色发白。

3.咸蛋黄与红薯,分别用勺子按压着过筛成细末到黄油里。

4.糯米粉、玉米淀粉、泡打粉,过筛着加入,和成面团,包好放冰箱冷藏半小时。

5.取出分成圆球状,放手心用拇指按压成扁形,中间用叉子叉三下。

6.放入烤箱,170度,中层,12分钟烤焙即可。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

小贴士:泡打粉千万别放多了,1克足够,起到蓬松作用,太多就压了饼干的香了。饼干也别按压的太薄,要稍有厚度才好。

饼干的做法大全方法步骤(在家怎么做出好吃的饼干)

阅读全文
相关推荐

如何自制蛋挞

如何自制蛋挞
1、倒入低筋面、黄油和水,揉成面团状,藏一小时后取出,抹上黄油卷起,包上保鲜膜冷藏半小时。2、取出,将面团切成一厘米的面团,放入模具内,用力按压,中间稍薄,外缘要比模具高,将蛋挞液倒入蛋挞皮中,放入烤箱里烤30分钟即可。

肉火烧面怎么和面

肉火烧面怎么和面
1、首先用温水把酵母融开,加入面粉,用手把面粉揉成非常软的面团,可以放一点熬好的猪油在面团里面。2、然后放在温暖的地方,盖上保鲜膜发酵至2倍大,发好的面团用手插入不回缩,就说明面团发酵好了。

奶茶几分糖好喝

奶茶几分糖好喝
1、不同的人对奶茶的口感要求是不一样的,一般来说,奶茶有三分糖、五分糖、七分糖三种不同的口味。2、女生一般都喜欢喝甜一点的,而男生则喜欢喝不那么甜的,七分糖的奶茶最好喝。

过桥米线是哪里的?

过桥米线是哪里的?
过桥米线是来自云南省滇南地区的一种有名特色小吃。过桥米线最早是在清朝就已经出现,距离现在至少有一百多年的历史啦!起源于建水县东城外锁龙桥西侧的鸡市街头处,有建水的特产草芽、地椒作配料,风味独特而远近闻名。深受广大美食爱好者的喜欢,不少人为此专门长途跋涉,只为尝

面霜和乳液的区别

面霜和乳液的区别
面霜和乳液的区别,相较而言乳液的水分含量要比面霜高,乳液质地要轻薄一些,乳液主要作用是保湿,滋润可以隔离外界干燥的气候,面霜既可保湿,又可美白,还能抗衰老,乳液的吸收快一些,而面霜吸收比较慢一些,因为液体的吸收速度都比较快。

怎么摘隐形眼镜

怎么摘隐形眼镜
在摘隐形眼镜之前,先用洗手液将手清洗干净,以免将细菌带入眼睛内,对着镜子,用右手中指轻拉眼睛下眼睑,左手中指轻拉眼睛上眼睑,让黑色眼球暴露在空气中,用右手食指和拇指轻触镜片的两边缘部分,向中间推使镜片拱起,再用两手指轻轻捏出镜片即可。

粉饼和散粉的区别

粉饼和散粉的区别
粉饼是呈压缩固体状态,多呈圆形或者方形,散粉则是细腻的粉末状,粉饼遮瑕力会比较强一些,可以湿用做粉底,或者用来补妆,而散粉则是定妆的效果,粉饼通常用在底妆的第一步,而散粉通常用在底妆最后一步。

冷烫和热烫的区别

冷烫和热烫的区别
冷烫和热烫的区别:冷烫对头发的要求是要在保温状态下才能给卷有个好的效果,而热烫是在干和湿的情况下都行,热烫烫出来的头发比较自然明显而有弹力,冷烫的头发风干后基本看不出来,并且发质会有点干。

高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决

高品质香水如何鉴别?用三步就可以解决
1、看色泽以天然香料调制而成的高级香水,都有它本来的颜色,且大都是琥珀色或褐色,看起来很像宝石,比如,从茉莉、玫瑰或水仙等天然鲜花中所萃取的精油都呈黄色、褐白或绿褐色;此外,香水中所添加的魅惑香气物性香料也是褐色,苔类中的橡树苔是绿色,从树根或树根脂类中萃取的

如何去除黑眼圈

如何去除黑眼圈
去除黑眼圈首先可以用热毛巾敷眼,然后再用冷毛巾敷,十分钟就能让黑眼圈淡化的不那么严重,其次将去壳后的鸡蛋用无菌纱布包裹住,敷于眼部轻轻转动,可以急救去除黑眼圈,另外抹完眼霜后,用双手顺时针按摩,可以促进血液循环消除黑眼圈。
本文Tag