扁豆焖面的做法步骤讲解(在家怎么做扁豆焖面好吃)
2023-02-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
用料
- 手擀面(细) 400克
- 豆角 400克
- 五花肉 150克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 糖 1小勺
- 开水 适量
- 耗油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 花椒 10几粒
- 大料 2个
做法步骤
1、准备食材,豆浆洗净掰掉两边去丝,掰成段 葱姜一半蒜切碎,另一半蒜剁蒜末
2、调料汁:味极鲜酱油,耗油,老抽,糖,胡椒粉搅拌均匀
3、花椒,大料,葱姜蒜爆香后捞出料渣,放入五花肉翻炒变色
4、倒入料汁
5、放入豆角翻炒至颜色变绿,我用的白不老,颜色较浅,如果用豆角还会更绿一些,豆角不熟有毒,可以多炒一会
6、加入开水,与豆角持平即可,不要没过,翻炒均匀
7、水开放入细手擀面,小火盖盖焖10分钟
8、到时间后用筷子挑起面条拌一拌,把调料拌匀并收汁
9、面条盛出,放上蒜末,拌匀即可。
小贴士
扁豆一定要焖熟才能吃,否则有毒,前面多炒一会,焖的时间一定要盖盖小火焖够10分钟 放入开水,水开的快,好控制时间 放入的水与扁豆持平,时间就刚刚好。 手擀面用这种细一些的,好熟
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