今日立春，记得吃这6种传统“春菜”，价格实惠，人人都吃得起。今天是2月4日，是大年初四，也是今日立春。立春意味着春天开始正式到来了。立春是24节气之首，开年的一个节气。立春后气温会逐步上升，天气越来越暖和，让人觉得暖和又舒适。立春后会有很多的花朵逐渐开放，各种树芽都发芽了。今日立春，会有很多地方吃6种传统的“春菜”，价格实惠，人人都吃得起。

一、春饼

春饼是立春这天必吃的美食。春饼是用面粉和食盐，清水揉面后，醒面后，分成均等小剂子，用擀面杖擀成薄面片，放入电饼铛，摊成两面焦黄后装盘，可以直接食用，也可以用来卷炒熟的蔬菜和肉类的食材食用，香咸软嫩入味好吃，很不错。这样一餐非常适合全家人食用，不需要另外煮米饭食用。立春这天和家人一起吃春饼，感受立春到来的的温暖。

春饼

二、春卷

春卷是一种颜色金黄，香味扑鼻，酥脆可口的美食。春卷和春饼不同的地方是，春卷是用春卷皮，卷入韭菜肉馅后，卷成长筒，放入油锅里炸至金黄后就可以食用了。春饼是炕熟后，卷入熟的肉菜后直接食用。

春卷也是立春最适合食用的一道美食。很多地方人立春这天有吃春卷的习俗。春卷是小孩子都爱吃的美食。春卷的口感：外脆里嫩，香咸可口。

春卷

三、炒合菜

立春这天有些地方人会吃炒合菜，炒合菜是用韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜，菠菜等食材炒制而成的。炒合菜所用的食材比较繁多，香味扑鼻，口感：香咸软嫩可口，非常好吃的下饭菜。立春这天，炒一盘炒合菜，用来卷春饼食用，非常好吃。

炒合菜

四、萝卜

萝卜也是非常适合立春食用的蔬菜。萝卜含有大量的维生素C，水分，钙等营养成分，可以直接生吃。萝卜切成小块加入调味料，经过腌制后，食用起来有开胃爽口下饭菜。萝卜也最适合晒干后，用来腌制萝卜干食用。立春后，气味上升，很多人容易上火，吃白萝卜炖汤，或是用萝卜炒肉食用，都是非常不错的做法。

萝卜炒肉的做法：瘦肉洗净切薄片，加入生抽，食盐，淀粉拌匀腌制15分钟。萝卜洗净切薄片，青红辣椒洗净切片。锅里倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒变色，加入生姜，萝卜，辣椒翻炒均匀，加入生抽翻炒至熟装盘即可。

萝卜炒肉

五、菠菜

菠菜的颜色翠绿，非常鲜嫩，含有大量的维生素C，铁，钙，叶绿素等，是一种营养价值非常高的绿色蔬菜。菠菜营养价值虽然高，却含有大量的草酸，需要焯水去除草酸后才能食用。立春后最适合食用菠菜，菠菜可以用来炒菜，或是凉拌等都非常好吃。

菠菜

菠菜炒豆腐干的做法：将菠菜洗净放入沸水里焯水后捞出控干水分，豆腐干洗净切片，锅里倒入食用油，油热下入豆腐干炒香，加入菠菜翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。菠菜炒豆腐干的口感：菠菜软嫩，豆腐干香咸可口，非常好吃。

菠菜炒豆腐干

六、韭菜

韭菜是一种产量非常高的绿色蔬菜，营养价值也非常高蔬菜，含有大量维生素C，维生素A，维生素B2，钙，铁，膳食纤维等元素。韭菜也是立春的：春菜。立春前后最适合吃些韭菜来滋补身体。韭菜的气味香浓，可以用来和鸡蛋炒菜，烤韭菜，或是和猪肉一起做成肉馅包饺子食用。

烤韭菜

韭菜炒鸡蛋的做法：往汤盆里加入鸡蛋液，搅拌均匀，韭菜洗净切成小段，红辣椒洗净切成细条。锅里倒入食用油，油热，下入鸡蛋液炒成絮状装盘，加入食用油，油热下入韭菜和辣椒翻炒均匀，加入鸡蛋碎，食盐，生抽，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

韭菜炒鸡蛋

总结

今日立春，记得吃这6种传统“春菜”，价格实惠，人人吃得起。今天是立春，也是正月初四，是非常好的一天。立春记得要吃春饼，春卷这两种传统美食，还有萝卜，韭菜，菠菜，炒合菜都是非常适合立春这天食用的美食。立春过后，天气会逐渐暖和，需要足够的睡眠，多吃些绿色蔬菜，这样对身体才会更好哦。