很多人不清楚五香荷叶蛋是哪个地方的菜，五香荷叶蛋属于江浙菜系，是一种十分有名的小吃。五香荷叶蛋的做法有很多种，主要是将鸡蛋和荷叶茶一起熬制而成，类似于我们平常做的茶叶蛋。五香荷叶蛋的营养价值比较高，不仅能够促进人体的新陈代谢，而且起到修复人体受损细胞的作用。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，蛋黄中富含大量的维生素和一些矿物质以及高生物价值极高的蛋白质。鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面俱到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。

五香茶叶蛋不但吃起来非常美味，制作起来也是非常的简单方便，学会可以经常在家制作，当做早点和晚饭搭配。将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖两分钟。 荷叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。 再放入锅中，放入荷叶、香料盒。加入适量的盐，添开水没过鸡蛋，旺火煮开后转小火煮半小时。关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。

对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2. 4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程，下面小编教大家荷叶蛋的做法，快来学习一下吧。

五香荷叶蛋一年四季均可以食用，特别适合肥胖人士、高血压、糖尿病患者、脂肪肝患者和高血脂人群，适当食用不仅可以降血压、降血脂，还可以防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等病症。需要注意的是，由于荷叶性辛凉，所以贫血、低血压人士、哺乳期间的妇女、怀孕期间的妇女、年龄小于6岁的儿童、经期的女性不可以食用，体瘦气血虚弱者、脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者忌服。

香菇荷叶蛋娃娃菜的做法：将已泡发的香菇清洗一下，捞出待用。将娃娃菜清洗一下。放在案板上切开。烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜和清洗好的香菇翻炒翻炒。接着，合入荷叶蛋，用铲子割开翻炒一下。然后，加适量的清水煮开，煮至娃娃菜熟软。最后，加适量的生抽。加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即成。

黄花菜黑木耳炒荷叶蛋：将已泡发的黄花菜和黑木耳清洗一下，捞出。烧锅倒油烧热，下入清洗好的黄花菜和黑木耳翻炒翻炒。随后，合入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。接着，加适量的水煮开。然后，加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即成。