【菜谱推荐】：芦笋蛋奶酥

准备原料：芦笋4-8根（一般每人每份2-4根芦笋最佳），纯牛奶45毫升，鸡蛋3-4个，白糖6克，盐1克，黑胡椒碎少许。

食材配比的层面应该算是很简单的，而且蛋奶酥的制作或许能为你打开甜品制作的新思路，毕竟这款又名舒芙蕾的美味，那在甜品界的名气也是不小的。

【烹饪第一步】：用工具把芦笋表面的硬皮削去，最好从中间一分两半，这样后续煎的时间会少很多，毕竟是给家人吃了，鲜嫩营养是第一原则；随后准备2个碗，分离蛋黄蛋清备用。

【烹饪第二步】：在装有蛋黄的碗中加入纯牛奶、盐、黑胡椒碎，均匀打散；把白砂糖直接倒入装有蛋清的碗中，用打蛋器打发成蛋白霜；之后把二者融合搅拌备用。

相对于这步来说，蛋清的打发并不需要遵循蛋糕打发的3次加糖标准，白糖加入一次打发即可，这并不会影响整体的口感。

【烹饪第三步】：平底锅加入少许的油，适当加热至三四成热后，把芦笋均匀铺在锅底，适当煎至表皮微焦，预计时间需要2分钟左右。

【烹饪第四步】：最后把准备好的蛋奶糊轻轻的倒入锅内，用锅铲适当压实表层，煎至底部蛋奶糊微焦，已经自然脱离锅底，此时就可以翻个面，转小火盖上盖，用焖煎的方式把蛋奶酥焖熟，时间上大概需要3-4分钟左右。

一般来说，这款美食到这里已经完美“竣工”了，其实当天自己对这款美食也有一些奇思妙想，就是在最后焖煎环节，自己还在蛋奶酥的表层铺上了几片马苏里拉芝士，那种拉丝的质感，不知你是否喜欢呢？