一、蕃茄火腿意面

食材

意面300G、火腿150G、蕃茄一个、蕃茄酱适量、蒜头3个、西兰花适量、胡椒粉适量。

做法

1、起锅先煮意面，水开后放意面煮约15分钟。

2、煮面的同时切好配料，蕃茄和西兰花切小块，火腿切片，蒜头切碎。

3、热锅温油把蒜头爆香后放蕃茄块。

4、蕃茄炒软化时加入2勺蕃茄酱炒均。

5、再加入火腿和焯过水的西兰花炒均。

6、这时意面也煮好了，直接沥水放进菜锅中。

7、放盐和黑胡椒粉，炒拌均匀入味即可。

二、海鲜意面

食材

意面、虾、鱿鱼、西兰花、圣女果、洋葱、盐、罗勒、黑胡椒、橄榄油。

做法

1、西兰花洗净，撕成小朵后焯熟备用。

2、虾去皮去虾线备用，鱿鱼切丝。

3、将洋葱切几刀，同圣女果一同放入料理机打成泥。

4、锅内烧水，加入半勺盐，放入意面煮至没有硬心后捞出控水。

5、在意面中加入一勺橄榄油拌匀备用。

6、锅内放入适量橄榄油，放入虾和鱿鱼翻炒熟后取出。

7、不用洗锅，将打好的番茄泥倒入锅中，中小火熬煮。

8、番茄汁熬至浓稠后放入适量的盐、罗勒、黑胡椒翻炒均匀。

9、将意面和海鲜一同倒入锅中，均匀地裹上酱汁后装盘。

三、牛油果酱海鲜意面

食材

意大利面100克、牛油果1个、虾仁100克、蟹柳4根、柠檬汁10ML、牛奶100ML、培根2片、蒜10克、白胡椒粉少许、盐适量、橄榄油适量。

做法

1、煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐，放入意大利面，煮8分钟后用凉开水冲一下，沥干水分。

2、牛油果取果肉，滴入柠檬汁，压成牛油果泥，我个人喜欢吃到牛油果肉的，压成牛油果碎。

3、蟹柳切粒，蒜剁成蒜蓉，培根切2CM小块，虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。

4、炒锅放一勺橄榄油，爆香蒜蓉，再放入培根片，翻炒。

5、放入虾仁和蟹柳，炒熟。

6、牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中，煮沸。

7、将意大利面放入牛油果酱中，拌匀。

8、再放入煮熟的海鲜和培根，拌匀即可盛碟。

四、咖喱酱意大利面

食材

意大利面、红洋葱、小番茄、芦笋头、鹌鹑蛋、胡萝卜、百梦多咖喱。

做法

1、煮锅烧开水，意大利面加少许盐和油烧熟备用。

2、洋葱切碎，胡萝卜切片，番茄芦笋洗净；以上是我隔天晚上准备好了。

3、热锅下橄榄油 ，炒香洋葱碎；放入胡萝卜炒熟出锅；

4、另取一锅热一下鹌鹑蛋

5、然后芦笋焯水沥干；

6、盛出洋葱和胡萝卜后，再把芦笋放进去略煸出锅；

7、锅中加适量清水放半块咖喱，烧成酱汁备用；

8、把所有材料放在拌一下即可。

五、培根鲜虾意大利面

食材

黄油10克、面粉15克、牛奶80克、盐2克、黑胡椒粉1/4小匙、意大利面80克、蒜瓣2粒、洋葱40克、培根2片、鲜虾仁数个、西兰花1小朵、黄甜椒半个。

做法

1、锅烧热，将20克黄油烧融化，倒入面粉，小火翻炒面粉。

2、分三次兑入牛奶，边倒边充分搅拌没有面疙瘩，煮粘稠后将做好的白酱盛出备用。

3、另取一锅，水沸腾后放入意面，加少许盐大火煮约7-8分钟即可捞出。

4、准备意面的配料，黄甜椒、培根切块，蘑菇切片，洋葱、蒜瓣切碎，西兰花掰成小朵备用。

5、炒锅加热，倒入橄榄油，放入洋葱碎、蒜碎炒香后，倒入培根和鲜虾翻炒。

6、再加入西兰花和黄甜椒、蘑菇片翻炒，加少许盐调味。

7、加入煮好的意大利面翻炒均匀。

8、最后倒入奶油白酱，使酱汁包裹住面条即可关火。

六、培根白酱意面

食材

斜管面160g、培根3片、鸡蛋黄1个、洋葱20g、蒜10g、罗勒适量、卡夫芝士粉10g、淡奶油100ML、意面酱适量、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、橄榄油25ML。

做法

1、先来煮意面：锅中加水，烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐。

2、加入意面煮10分钟，面捞出后沥干水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀。

3、另取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，芝士粉，搅拌均匀就是白酱。

4、培根切成宽度一致的小条，洋葱和蒜切小丁，罗勒切碎。

5、平底锅中加入10ML的橄榄油，约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出。

6、接着放入洋葱和蒜丁炒出香味，倒入煮好的意面，将拌好的白酱倒入。

7、调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅。

七、茄汁培根意面

食材

意粉、培根、小番茄、豌豆、酱油、番茄酱、白糖。

做法

1、豌豆焯水后捞出，小番茄切片，培根切小片。

2、一勺酱油加一大勺番茄酱和一点点白糖，调成酱汁。

3、锅里烧开水，放意粉进去煮熟，随后捞出过凉水，控干备用。

4、锅里放油，烧热后放培根片慢煎，煎至培根微卷后放入豌豆翻炒一阵。

5、随后放入意粉拌炒，倒入酱汁，炒出香味。

6、放入小番茄片，拌炒一下就可以了。

八、意大利肉酱面

食材

牛肉末250克、干制意大利面条150克、胡萝卜碎50克、芹菜碎50克、洋葱碎30克、大蒜碎15克、自制番茄酱500克、黑胡椒适量、精盐10克、白糖5克、红葡萄酒50克、烹调油30克。

做法

1、锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。

2、待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。

3、把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒，烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。

4、调好味炒匀后倒入自制的番茄酱，待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。

5、熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。

6、一人份一般使用120克至150克意大利干制面条，因此取出三两干制意大利面条。

7、锅中水烧开撒入少许盐，此时要把意大利面条呈扇面形撒入锅中

8、待面条变软后用筷子搅散，煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。

9、另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。

10、用中火快速翻炒，把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅。

11、肉酱面要趁热码盘上桌食用，这意大利肉酱面便做好了。

九、奶油培根意大利面

食材

黄油10克、高筋粉15克、牛奶40毫升、盐1克、鸡精2克、白糖4克、意大利面100克、培根3条、口蘑4-5个、奶酪粉1大勺、鸡蛋黄1个、橄榄油1大勺、蒜末2小勺、奶油白酱2大勺、鲜奶油20克、香菜末适量、盐少许、黑胡椒适量。

做法

1、奶油白酱做法：黄油放锅里用小火加热至溶化，倒入高筋粉搅拌均匀。

2、再慢慢加入清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次。

3、搅拌至无颗粒的顺滑状，倒入牛奶，加盐，小火煮沸，边煮边搅，以免糊底。

4、最后煮成粘稠的酱状即可。

5、意大利面做法：意大利面煮熟，捞出沥干水分。

6、加少许橄榄油拌匀，防止粘连。

7、蛋黄加一大勺奶酪粉，拌匀备用。

8、口蘑洗净，培根切小片；口蘑也切片备用。

9、炒锅烧热，倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香。

10、加培根略煎一下，至香味散出，再放入口蘑炒软。

11、加奶油白酱和鲜奶油，把锅中所有食材炒匀。

12、倒入意大利面拌匀，放入盐和黑胡椒粉调味，拌匀。

13、拌匀后熄火，将蛋黄奶酪酱立即倒入，迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀，盛盘，撒上香菜末即完成。

十、番茄肉末意大利面

食材

意大利直条面300克、猪肉末200克、番茄2个、番茄酱2大勺、洋葱1个、盐4克、黑胡椒粉2克、罗勒适量、糖4克、橄榄油适量、葡萄酒适理。

做法

1、把洋葱洗净切成碎丁，番茄洗净去皮切成丁。

2、锅中注入适量的橄榄油，下入洋葱碎炒香。

3、下入肉末煸炒变色，倒入番茄丁继续煸炒。

4、烹入白葡萄酒，加入2大勺番茄酱煸炒均匀。

5、加入盐和适量的糖煸炒至汤汁粘稠，加入适量的罗勒翻炒均匀即可。

6、番茄肉末酱就做好了。

7、汤锅注入清水烧开，加入盐和1小勺油，下入意面，煮至没有硬芯。

8、把煮好的意面，盛放在盘中，浇上番茄肉末酱即可。

十一、菇香牛肉意大利面

食材

意大利面、牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。

做法

1、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

2、待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。

3、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

4、接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。

5、牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

6、锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

7、然后放入切好的牛肉末，再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

8、加入番茄和适量水继续煮，待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

9、将酱汁与面拌匀即可。

十二、黑椒牛柳意大利面

食材

意大利面、牛柳、番茄、洋葱、青椒、玉米肠、番茄酱、盐、黑胡椒粉、芝麻油。

做法

1、番茄切成小丁，牛柳切成肉末，玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁。

2、水烧开，将面条放入煮9分钟，将面条捞起。

3、锅里放入菜油，放入牛肉末爆炒。

4、放入番茄，用锅铲压一下，以便更好的熬成酱汁，加入少量水，熬成番茄酱。

5、放入洋葱，再放入青椒、玉米肠，最后放入盐和黑胡椒粉。

6、凉好的意大利面再次用筷子调散开，装入盘中。

7、将酱汁均匀的浇在面条上，搅拌之后就可以开吃啦。

十三、茄汁培根炒意面

食材

意面、培根、番茄、胡萝卜、洋葱、番茄酱、意式混合香料、黑胡椒碎、糖、盐。

做法

1、将培根切小块，番茄切小丁，胡萝卜和洋葱也切小丁；

2、锅里做水，水开后放入意面煮熟，捞出过凉水备用；

3、炒锅上火，加一点点油，油热后下入培根翻炒出香味；

4、下入番茄、胡萝卜和洋葱翻炒一会，下入意面翻炒；

5、调入一点点番茄酱，翻炒均匀，调入适量的意识混合香料，翻炒均匀；

6、放一点点糖和盐，翻炒均匀出锅即可，撒上一点点黑胡椒碎；

十四、蒜香胡椒炒意大利面

食材

意大利面条150g、干辣椒碎3g、黑胡椒碎3g、洋葱10g、大蒜2瓣、法香5g、盐5g、黄油30g、橄榄油10ml。

做法

1、洋葱剥去外皮，洗干净切成小丁备用，大蒜去皮切片备用

2、法香洗干净之后切成细碎备用，黄油切块备用

3、锅中加入适量的清水，大火煮开。

4、放入适量的橄榄油和意大利面条，中火煮八分钟至面条无硬心成熟。

5、煮熟的意大利面条捞出倒入漏网中，沥干水分。

6、黄油放入锅中，中火烧油，待黄油完全融化。

7、然后放入洋葱碎，大蒜片，黑胡椒碎和法香碎炒匀

8、接着放入辣椒碎，这个时候才放是怕辣椒碎变黑，炒香即可

9、最后放入沥干水的意大利面条，放入适量的盐炒均匀，盛起即可。

十五、香浓意大利面

食材

意面、洋葱、胡萝卜、火腿、牛肉、西红柿、番茄酱、黑胡椒粉、盐、橄榄油。

做法

1、锅里水烧开，加入一小勺盐、少许橄榄油，放入意面煮12分钟左右。

2、洋葱、胡萝卜、火腿、西红柿、牛肉都切成小丁。

3、牛肉里放入少许生粉抓匀。

4、意面捞出沥干水分，倒入少许橄榄油拌匀。

5、锅内倒入适量橄榄油，倒入牛肉丁爆香。

6、放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒，放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒。

7、加入番茄酱、黑胡椒粉、盐，翻炒均匀，加入少量开水煮一分钟。

8、将肉酱倒在意面上即可。

十六、虾仁意大利面

食材

意大利面、西红柿、虾、洋葱、韭菜苔、大蒜、番茄酱、生抽、白糖、盐、橄榄油、黑胡椒粉。

做法

1、煮锅加水烧开放少许盐，放入意面煮至面熟无硬心。

2、捞出盛入盘中加一点橄榄油拌匀防粘连。

3、煮面的时候可以将虾洗净去壳，挑去虾线，在虾的背部划一刀。

4、洋葱 大蒜切末，韭菜苔切小段， 西红柿切碎块。

5、炒锅烧热倒入橄榄油，油温5成热时放入洋葱和大蒜末炒出香味。

6、放入西红柿和虾仁，炒至西红柿软烂，放入生抽 白糖翻炒均匀。

7、放入番茄酱翻炒均匀至与底料融合，放入适量的盐和韭菜苔翻炒均匀。

8、调入黑胡椒末 翻拌均匀即可。

十七、香炒意大利面

食材

意大利面、瘦猪肉、洋葱头、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、高汤、胡椒粉、盐、生抽。

做法

1、烧开水，加一勺盐，放入意面，煮大约12分钟，没有中间的白芯即可，捞出过凉水。

2、将胡萝卜、洋葱、青椒洗干净切丝，将五花肉切丝，姜切丝、蒜牌烂。

3、锅热油，葱姜爆香，加肉丝翻炒，变色时加生抽翻炒均匀。

4、放入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒片刻，加入高汤、大火烧开后小火慢熬；

5、收汁差不多时，加青椒丝和适量盐，放入意面翻炒3分钟、撒少许胡椒粉，即可。