莴笋叶怎么做好吃(减脂的理想蔬菜莴笋叶做法)
2023-02-11 本站作者 【 字体:大 中 小 】
莴笋叶别再扔了,它是减脂的理想蔬菜,饱腹感强,营养比茎高多了
现在是吃莴笋的季节,我们大多数人吃莴笋的时候,把莴笋叶都丢掉了。
其实,莴笋叶比莴笋的营养更丰富:莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,
叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,
维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,
叶中还含有大量的钙。
据中国膳食指南里说:
莴笋叶营养丰富,含有蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、
维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅、食物纤维以及莴苣素,
尤其是膳食纤维含量很高。
另外,莴笋叶还含有丰富的膳食纤维和纤维素,这些纤维素在食用后在肠胃内吸水
膨胀,增加人的饱腹感,能够减少其它高能量食物的摄入,还能抑制脂肪的吸收,
能够帮助肥胖者减肥瘦身。
莴笋叶中还含有一种莴苣素,它能够开胃健食,促进消化。
所以,莴笋叶别再丢掉了,我们可以用它来做个好吃的,清香美味,营养又减脂,
是瘦身的理想蔬菜,做法非常简单。
第一步:把莴笋叶子扒下来,放到清水里清洗干净。
第二步:锅中烧水,水开后,加几滴植物油,加植物油能够使莴笋叶焯水的时候,
青翠不变色;再加一勺食用盐,增加底味。
把洗干净的莴笋叶子放下去,焯水30秒。
焯水时间不能太长,太长了莴笋叶的营养就丢失了。
30秒后,把莴笋叶捞出来,过一遍凉水。
准备几瓣大蒜,拍一下,切成末。
再调一小碗水淀粉备用。
莴笋叶冷却后,拧干水分捞出来,用刀切成长段。
第三步:热锅烧油,炒青菜不要用菜籽油,有猪油是最好的,没有猪油就用玉米油,
或者花生油。油温6成热后,把大蒜末放入爆香。
蒜末爆香后,放入莴笋,大火翻炒。
翻炒30秒后,加适量的盐,翻炒5秒钟,加入水淀粉勾芡一下。
出锅前加点蚝油调味,再淋点明油,淋明油让青菜的色泽明亮好看。
翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅装盘。
莴笋叶这样做,营养美味,比上海青,油麦菜还好吃,喜欢的赶紧试试吧。
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