食品的保质期是指产品的最佳食用期限，也就是在这段时间内食物的品质是最好的，过了保质期并不代表食品就不能继续食用了，只是在口味、风味上会变差。所以为了保证安全性和口感，还是建议大家在保质期内把东西吃完。一般食品的保质期不仅仅涉及时间这一单一维度，还涉及食品的储存环境，应该在具体保存状态下分析食品的保质期。

　　巧妙辨别保质期：购买食物时，要看外观、看包装、看是否涨袋、是否有沉淀、闻气味。而对于商家玩的“障眼法”，消费者也要练就“火眼金睛”。

　　第一招：辨别包装出厂食品：可以看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。

　　第二招：小心超市自制食品：仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。